2002年《中国居民营养与健康状况调查》表明，我国老年人营养素摄入存在严重不足，特别是维生素A、维生素B2、钙等远远低于推荐摄入量。50岁以后的中老年人需要格外注意维生素和矿物质的补充。主要原因有以下三点。原因一：消化吸收功能衰退随着年龄增长，中老年人的消化吸收功能也在衰退，消化液分泌减少、肠道吸收功能下降，直接影响对膳食营养素的吸收，尤其是对钙、铁、锌等多种营养素的吸收。而同时中老年人由于生理变化，对某些营养素的需求也相应上升，特别是维生素A、E、B6、B12、钙、铬、钾等。原因二：抗氧化机能减退中老年人抗氧化机能减退，体内过多自由基堆积导致衰老，免疫力和抵抗疾病能力下降，引起各种慢性疾病。所以，中老年人特别需要补充全面的抗氧化营养素，帮助清除过多自由基，有助增强免疫力和抵抗疾病的能力。原因三：营养素摄入不足或不均衡，会引起各种慢性疾病消化功能衰退，导致中老年人日常营养素摄入不足；而增强抗氧化机能和提高机体免疫力，除日常膳食摄取之外，需要摄入适量的维生素矿物质。因此，建议中老年人在日常膳食之外，服用一些专门针对50岁以上中老年人的维生素矿物质补充剂，这样有助增强抵抗力和健康活力。对已患有慢性疾病的中老年人来说，及时补充抗氧化营养素有助延缓疾病的进程，带来更多健康保障。对于预防老年人慢性疾病、提高抵抗力、延缓衰老等方面都有积极的作用。
食品行业内中资企业的龙头是谁？上市食品企业怎样才能称得上行业翘楚？怎样实力的上市公司更容易获得资本的青睐？IpO、并购、新三板，这些关键词如何能够掀起中国资本市场风起云涌？由龙品锡传媒主办，《中华食品》杂志冠名主办的2012第三届中华食品投融资论坛（北京）将于8月4-5日，以食品行业的视角，携手金融资本在京瑞大厦酒店，面对IpO新规实施，追赶食品行业的并购热潮，站在二级市场改革的转折点，迎接新三板破题待发，我们要解决的是中小企业融资和上市的实际问题以及为上市公司指明二级市场定向增发再融资的方向。当一家企业从创业到稳定发展，风投是一个必不可少的因素之一，风投可以帮助企业在产品宣传、销售渠道的建设、人才的引进方面做出极大的支撑，资金可以成为真正的幕后推手，帮助企业发展壮大。一直以来，食品产业本身所具有的高增长性、自身的抗风险性以及刚性需求等特点成为投资界关注的焦点，特别是在CpI快速上涨的时代，食品产业的抗通胀性就更加明显了。而资本的本性不仅是要赚取巨额利润，首要的是要解决如何能够保值，食品产业无疑是资本最佳的选择。这主要是源于两个方面的动力作为推手：一方面则是中国巨大的消费市场，人民收入水平的不断提高，中产阶级的逐渐扩大，为食品业特别是中高端食品业带来了庞大的消费人群。而另一方面，则源于食品业本身的高利润率，自然为资本带来丰厚的回报。据Wind统计，目前沪深两市共有食品饮料公司58家，行业平均市盈率在40倍以上，可见食品行业的回报率非常看好，资本的眷顾也是正常现象了。2005-2012年上半年，食品及饮料行业并购事件位居消费品行业榜首，期间发生的并购事件为71起，占比达49.65%。近年来，每个食品企业都在面临着共同的压力--原材料成本和用工成本同时上涨。企业在面临巨大竞争压力的同时，利润已经变得微乎其微了。在中国食品安全形势逼迫下，食品行业横向的跨境收购以及纵向的产业链整合行为均趋于活跃，吸引了更多战略投资者及财务投资者的关注。一方面，龙头企业谋求收购国外高端品牌及上游产业链资源，以加强产业链控制及自身竞争力；另一方面，中国食品饮料行业企业食品安全风险加大，也导致部分投资者谋求退出，为国外巨头提供了入境收购的机会。与前几次并购浪潮相比，近年我国并购浪潮呈现出许多不同的特点，其最为明显的表现在于：越来越多的中小企业参与其中，内外市场并购交替进行，并将并购与企业核心竞争力、市场营销、转型的构建紧密结合。酝酿已久的新三板改革渐行渐近。今年2月末，证监会主席郭树清考察了新三板市场，明确加快全国统一监管的场外交易市场的建设。引入做市商制度及符合资质的个人投资者，将极大地活跃新三板市场交易，交投的活跃又将吸引更多高科技企业挂牌上市，并吸引pE/VC入股。自新三板成立至今，定增企业数量连年递增，特别是2009年创业板开启以来，新三板企业定增规模迅速扩大，并且大部分企业定增时都有pE/VC机构跻身其中，仅2012年至今就已有8家新三板企业发布定增公告，其背后显现7家pE/VC机构，pE/VC投资规模占比高达近90%。面对新三板扩容的利好信息，食品业再次迎来融资的新渠道。
1、起床后的大病四个信号：人的一天在不同阶段身体的不良感受，就是在向您的健康发出警示信号。●清晨醒来如果头晕、头昏，可能是出现了颈椎骨质增生或血黏度过高等疾病；●如果在起床活动20分钟后浮肿还不彻底消失，提示可能有肾病或心脏病；●晨起恶心呕吐，除去怀孕的原因，如每天早上都如此，很可能是慢性胃炎或肝胆有病；●晨起小便，如果尿液棕色，提示肝脏可能出现问题。2、清晨对镜观察脸色：洗脸时对着镜子观察，看看自己的脸色有没有什么异常—。●如果发现自己脸色潮红，可能与心脏病或高血压有关；●如脸色带黄，还伴以身体疲倦，很可能是黄疸型肝炎；●如发现眼睛颜色改变，充血、浑浊、色黄，应马上去医院看医生；●如眼睑苍白，提示可能患了缺铁性贫血；●如眼角膜出现一圈模糊的灰环，说明心脏可能有问题，如果是30—50岁的男性应马上到医院就诊。3、刷牙留意牙齿口气●刷牙时如果牙龈出血，很可能是牙周病，因为如果牙齿健康是不会出血的。牙齿出血也可能与肝病有关。这种现象在慢性肝病患者中很普遍，还会伴有鼻子流血、月经过多。主要原因是肝细胞损伤后，肝脏产生凝血因子的功能下降，继而凝血机制发生障碍。一般牙出血的肝炎病人可以服用维生素C、维生素K及其他止血药来缓解病情。●如果出现口臭、口气重，则可能是牙周病引起，同时，胃病、肝病、糖尿病等全身性疾病或缺乏微量元素锌和维生素B都可能导致口臭。比如，胃幽门螺杆菌感染可引起持续性口臭，还常伴有不同程度的饥饿感和胃痛。一旦吃饱喝足，口臭会随之减轻，而随着幽门螺杆菌的根治，口臭也会自动消失。4、饮食上的大病先兆●如果总感到口渴，要去查查血糖和糖耐量，看有没有可能是糖尿病；●如果在清晨4—5点钟醒来有强烈的心慌饥饿感，并且伴有疲乏无力，直到吃早餐后不舒适的感觉才逐渐消失，提示可能是糖尿病倾向；●如果吃油腻食物后上腹部疼痛，并放射到右肩背部，很可能是患有肝胆疾病；●如果食欲亢进，体重却减轻，可能患了甲状腺功能亢进症；●如果没有食欲，见到油腻就恶心，易疲劳，可能是患了肝炎；5、手部的大病警示信号●观察自己的双手，如果发现指尖比指节更粗大，可能是患有较严重的肺部疾病；●如果指甲生长缓慢，没有光泽并且变黄变厚，提示淋巴系统出了毛病；●如果手背静脉突出，并且随着年龄增加越加明显，也提示有心脏病的可能；●如果手掌泛红，可能是肝脏出现问题及内分泌失调；●如果过度兴奋或紧张时手掌常潮湿出汗，可能有甲状腺的异常；●手发抖可能是甲亢，也可能是帕金森病。6、眼睛的大病警示信号●眼睛发花，眼角干涩，看不清东西。这是肝功能衰弱的先兆。如果按一按肝脏四周，就会有发胀的感觉，这时除了及时就医外，还要注意用眼卫生，不要让眼睛太疲劳。●如果经常眼睛疼痛，除了用眼疲劳外，老年人出现这种情况要提防青光眼；7、耳朵老是嗡嗡作响：这是肾功能在逐步衰退的信号，有时还会伴随着脚痛、腰痛、尿频等症状，工作过于劳累的人尤其要注意，要做到劳逸结合，避免过度疲劳，少饮酒，少吃生姜、辣椒等刺激性强的食物。8、嘴的大病警示信号：嘴唇感觉麻木，身体日渐消瘦。这表明胰腺功能在逐步衰退，主要是由于饮食失调、饥饱不当所致，由于胰腺不好，会殃及胃部，当胃受到损害时，嘴唇就会明显地变得干燥。这时除了调整饮食外，还要注意不要吃生冷、油腻的食物。9、鼻子大病的警示信号：鼻子不灵，同时经常咳嗽，有时甚至呼吸困难，这是肺功能逐步衰退的标志。病人首先要注意饮食，戒烟或者控制吸烟量，也不要和经常吸烟的人在一起。多吃新鲜瓜果和蔬菜，加强体质锻炼，防止肺部合并症的发生。10、上楼梯困难●上楼梯时如感到心跳加速、心慌、胸闷，表明心脏功能较弱；●如感到胸部憋闷，这是一个危险的信号，应该尽早抽空去看医生。11、工作中大病的信号●工作时如果感到记忆力太差、健忘，可能是神经衰弱和动脉硬化所引起的；●如果经常打瞌睡，除了睡眠不足外，还要多想想其他的原因；●如果背痛，除了肌肉痛，也可能是脊椎或内脏有了毛病；●如果伸懒腰时腰痛，多半要考虑坐姿不良。【相关阅读】缺水4%就会迟钝乏力 17个信号提示你再不喝水就晚了是否吃饱 人体有两种告知信号缺什么吃什么 人体信号的警示身体信号可提示是否营养不良预示营养缺乏的身体信号
今年的春节联欢晚会上，蔡明的梦幻家园小品让人记忆犹新。你老年痴呆呀的台词，引发了人们的联想。有人善意地提醒，不要拿病人开心。的确，这是一种给家庭和个人带来极大痛苦的疾病。老年痴呆症目前在我国60岁以上人群中患病率达3％，65岁以上则为4％。老年痴呆症的最初症状是记忆力下降，继而记忆混乱，常常难以辨别熟悉的面孔和姓名，最终变得完全失去记忆和自理能力。随着健康意识的增强，人们对老年痴呆问题也越来越重视。但是，到目前为止，医学界对老年痴呆症的治疗还未取得突破。因此，防患未然是现实生活中最好的治疗。我们可以借助饮食来做到这一点。■罹患老年痴呆本身就与饮食有关营养学家有一句经典语录：你就是你吃的！换言之，人的健康与否，饮食是一种有绝对影响力的因素。老年痴呆症与饮食之间有紧密的因果关系。日本自治医科大学教授植木彰等负责进行的一项流行病学调查证实了这一点。他们对51名老年痴呆症患者与同龄的健康者的饮食状况进行了对比研究，结果发现，男性痴呆症患者摄取的热量要比健康者多出约30％，其中谷物、肉类和植物油的摄取量尤为突出；女性患者虽然没有摄取过多的热量，但是她们摄取的海藻及黄绿色蔬菜明显不足；男女共同缺乏的营养成分是ω－3不饱和脂肪酸———二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EpA），以及磷脂酰胆碱（卵磷脂），致使脑动脉血管硬化或脑营养严重缺乏。由此可见，饮食不仅与老年痴呆密切相关，而且植木教授认为，多吃鱼和青菜将有助于预防老年痴呆症的发生。美国的研究人员从1965年就开始对8000余位日裔美国人进行饮食习惯研究。结果发现，富含淀粉的饮食虽然不致于导致致命的心脏病，但却会使得连续性的血栓型脑中风一再发生，从而导致老年痴呆症。因此，研究人员建议：摄取适量的健康油脂，如橄榄油、鱼油，以减少血栓的发生。另外，要多吃富含维生素E的食物。■老年人也需要脑黄金有一段时间，保健产品广告中大谈脑黄金，告诫家长们，要想让自己的孩子聪明健康，就要给宝贝们补充DHA和EpA。DHA和EpA都是脂肪酸，由亚麻酸衍生而来，属人体必需脂肪酸，即二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。对人体健康而言，它们具有重要的生物学功能。DHA是人脑的主要组成成分之一，占人脑脂质的10％左右，在与学习记忆有关的海马组织中约占25％，它能增强学习记忆功能，对预防老年人脑组织萎缩和老化十分重要；在人体各组织细胞中，DHA含量最高的是眼睛的视网膜组织，它在体内参与视神经的代谢，能提高视网膜对光的敏感度，改善视力。EpA具有抗炎作用，用其防止炎性疾病能收到良好的效果；EpA还能降低血清胆固醇，改善脂蛋白中脂肪酸的组成。它和DHA共同作用可降低血液黏度，对防治心血管疾病的发生有显著作用。由此可见，不仅是儿童，老年人更需要多吃富含DHA和EpA的海洋鱼类、虾类、藻类等食物，这对预防老年痴呆症具有重要意义。■卵磷脂———预防痴呆的营养克星缺乏乙酰胆碱易致老年痴呆，这是目前医学界的一个共识。乙酰胆碱是神经元之间依靠化学物质传递信息的一种最主要的神经递质，它的缺乏可直接影响人的思维、记忆和全身肌肉的调控力、平衡力，使人出现记忆力减退、反应迟钝、行动迟缓、步履蹒跚等病态表现。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料。卵磷脂进入大脑后即会释放出乙酰胆碱，使神经细胞间的信息传递工作恢复正常，症状得到改善。卵磷脂还可改善大脑供血，使血液中的血清胆固醇和中性脂肪颗粒乳化变小，并使其保持悬浮状态，如此血管得以畅通，营养和氧气便能源源不断地供给大脑。在上世纪80年代，英国的医生曾让患有记忆衰退的病人每日服用25克卵磷脂，半年后，病人的记忆力都有明显好转。所以，专家把卵磷脂誉为老年痴呆症的克星。在我们的日常饮食中，富含卵磷脂的食物很多，如大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等等。特别值得推荐的是豆腐。豆腐不仅营养丰富，味道鲜美，还是卵磷脂的良好来源，对推迟老年性思维迟钝、记忆下降、动作迟缓很有帮助。大豆蛋白是优质蛋白，是老年人补充蛋白质最经济的来源。豆腐中的谷固醇还能降低血液中的胆固醇，可作为肥胖、冠心病、高血脂等老年慢性病患者的保健食品。■多吃健脑食品我国中医学认为，老年痴呆症与年老肝肾亏虚、脑髓不充有关。所以，中医学家建议老年人多食用有滋补肝肾、填髓健脑作用的枸杞、莲子、核桃、芝麻、山药、紫菜、海带、大枣、百合、红豆、黄芪、胡麻等药食兼宜的食品。如把它们同小米、大米熬成粥，对强身健体、耳聪目明有一定的食疗作用。总之，从饮食上预防老年痴呆要掌握一个原则：饮食要多样化；注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品；要经常吃蔬菜、水果，以获得充足的维生素和矿物质。再有，老年人要多走出去，多和社会接触，多一些人际交流，这在某种程度上也是一种健脑营养素。■纠正伤脑的饮食习惯1.不要饱食。饱食可诱发大脑中一种叫做纤维芽细胞生长因子的蛋白质大量分泌，促使血管壁细胞增殖，管腔狭窄，供血能力削弱，加重脑缺氧。所以，一日三餐不能吃得过饱，对保护大脑有积极作用。2.不要厌食。如果进食太少，甚至处于半饥饿状态也会伤脑，注意力、记忆力、学习和计划能力等也会相应降低。3.不要太过素食。因为，脂质是大脑的重要组成部分。4.不要偏爱炸食。如油条等在制作过程中加入了含铝发酵粉，而铝元素已被证实为脑细胞的一大杀手，高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的物质，炸食也含有较多过氧化脂质，促使脑细胞早衰。5.不要过咸。盐吃得过多可使体内钠离子浓度升高，不仅与高血压、胃炎、感冒等疾患挂上钩，亦有害大脑。6.不要过食甜食。甜食在体内的最终代谢产物为带阴离子的酸根，吃入过多可使体液改变其弱碱性的正常状态，引起脑功能下降，如精神不振、注意力涣散、反应迟钝，重者可致神经衰弱。
2011大连国际食品博览会于2011年5月12日---16日在大连星海会展中心隆重开幕，本届博览会由大连市服务业委员会和中国国际贸易促进委员会大连分会联合主办，大连超越国际展览有限公司具体承办的专业性行业盛会，参展企业接近500家，规模达到15000平米，设立国际标准展位近500个。将有来自18个国家、地区以及国内20多个省市的客商云集大连，举办本届食品博览会旨在推动中国食品行业的健康发展，提升食品企业的知名度，树立食品企业安全管理理念，宣传食品行业安全意义，打造食品产业安全环境。同时，提升食品行业质量和可持续发展为目的，以集中成果展示，方便市场对接，重在学习交流，提高服务质量，提升展会品位，加强互助合作，实现多方共赢。本届食博会以绿色、安全、合作、共赢为展会主题，突出了人们目前对食品行业的关注。展会内容涉及海洋食品、农副产品、饮品、进口食品、食品包装及配料等众多领域。食博会组委会整合多方资源，全面创新活动模式，更加注重市民对食品安全的参与性。突出了民以食为天，食以安为先的理念。中国东北三省总人口1.1亿左右，平均每年食品消费都超过1000亿，而且每年都是高速的增长状态。大连位于环渤海经济区的核心位置，具有得天独厚的地理优势，依靠发达的港口等物流优势，成为内陆城市的对外的交易平台。同样，通过大连也可以辐射到东北内陆众多的城市，从而打开中国北方市场。此次食博会具有以下几个特点：一、注重绿色和安全意识，紧扣展会主题参展企业均通过组委会严格挑选，全部符合国家相关政策法规方可参展，要求非常高。这也确保了参展企业的质量和产品品质问题，可以让人们群众放心购买，打造出一个绿色、安全的食品环境，紧扣活动主题。二、本地一线品牌积极踊跃参展通过组委会的精心组织，大连础明集团、大连獐子岛渔业、大连天伦海参、庄河大骨鸡、大连雪龙集团、大连群英楼等众多本地一线品牌悉数亮相，积极参展，均表示不想错过这一难得的展示平台。通过食博会这个平台，不仅仅宣传自身企业的品牌意识，更重要的是向市场说明企业的发展方向，并于国外食品企业进行广泛的交流和学习，不断提高自身品牌价值。三、参展企业亮点众多本次食博会的参展企业炮台山溜达猪成为了最大亮点，据溜达猪生态养殖基地负责人介绍，他们采用原始喂养方式，饲料均为没有任何添加剂的无公害绿色食物，喝的是富含多种矿物质的地下山泉水。并提出了生猪溜达样，肉质更绿色的先进饲养理念。完全符合猪的自然生长规律，是普通圈养猪周期的两倍，肉质更鲜美。因此成为所有参展企业中最突出的一个特色。四、台湾企业抱团参展，成为最大参展展团本次食博会国外展商踊跃参展，其中台湾展团自己就占据了70余个国际标准展位！成为本届食博会最大的参展展团，带来了我国台湾众多的地方特色食品，有各种台湾水果、小吃、台湾干果、茶叶等等，让你一饱眼福的同时，再一饱口福。五、参展企业丰富，各类食品令郎满目本次博览会吸引了近500家企业与会，均带来了各自的招牌产品。有我们所熟知的品牌食品，也有各种地方特色食品，以及国外企业所带来的精美食品，更有我们从未看过的各种食品，形态各异、五颜六色。六、博览会媒体宣传强大组委会不仅在地方电视台及平面媒体（报纸等）进行广泛的硬性和软性的宣传，还与国内大型的媒体网络平台进行深层的合作，如：中国新闻网、百度、网易、阿里巴巴、中国展览网、大连天健网等。同时，在展会召开期间，中新网、辽宁新闻网、天健网、食品伙伴网等将对本届食博会进行现场报道。宣传力度不止针对本地进行，更遍及全国范围。七、组织专业，服务周到细致权威的政府机构主办，专业的展览公司承办，进而搭建有力的展会平台，提供市场对接，相互交流和学习，深化合作共赢，共享专业观众和媒体资源。细致入微的服务理念，强化和建立服务体系的完善，从参展、展品运输、酒店入住等一系列的专业服务，都是以参展商满意为宗旨。八、展会平台效应发挥给力此次食博会是打造的是国内外贸易的平台，相互交流和学习的平台，是企业宣传和推广自己的平台，是多方资源整合的平台，是企业与政府、客户、媒体交流的平台，是信息传播和视野开拓的平台。通过这个平台，将获得众多的商业资源，共同为食品行业的健康发展贡献力量。2011大连国际食品博览会大幕已经开启，为您提供了无限广阔的商机。相信，通过这个大舞台，必将对我国食品行业的健康发展具有积极的推动作用。九、活动多，食品安全宣传更重要近年来，食品安全问题频频见诸于报端，而我们普通百姓却无法分辨，本次食博会组委会有针对性的安排了两场食品安全讲座，现场宣传食品安全法等法律法规和食品安全科普知识，真假食品辨别方法等，为消费者普及食品安全知识，让市民买的放心，吃的健康。（一）市民食品安全知识大讲堂主办：大连市食品安全委员会办公室承办：辽宁省食品学会食品安全委员会2011大连国际食品博览会组委会主讲人：辽宁省食品学会食品安全委员会秘书长讲座时间：5月12—15日，每天14：00—15：00（二）大型现场食品安全宣传主办：大连市食品安全委员会活动内容：食品安全专业咨询活动时间：5月12日9：30-16：00地点：大连国际食品博览会中央大厅