民间流传着夏天喝奶上火、夏天牛奶的营养不如冬天好等说法。随着天气越来越热，有些人就矛盾起来，已经被科学证明具有很高营养价值的牛奶，夏天到底该不该喝？夏天气温高造成大量排汗，排汗会导致体内的钙镁铁锌等矿物质的流失。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所进行的第三次全国营养调查结果显示，钙是目前我国居民最缺乏的营养素，人均钙的摄入量还达不到供给量的50%，而夏季随汗液流失钙的客观现象，使人体缺钙更加严重！饮用牛奶是人体补钙的最佳方式，喝任何饮料都不能与之相比。而营养专家也指出，按照中医理论牛奶味甘性微寒，有润肺胃、皮肤，生津润肠通便，补虚。牛奶中含有70%左右的水分，牛奶中的蛋白质和脂肪是极易被人体消化吸收。因此，在天气炎热的夏天饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更能增加营养，这对保持夏日身体健康极为有益。此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能大大增强人体免疫抗病能力。所以，夏天喝牛奶不仅不会上火，还能清热解毒。而牛奶的营养与冬季或夏季并没有必然的联系，反而是人们在夏天的新陈代谢加快需要更多的营养供给，消费者可以放心饮用牛奶。食品专家特别提醒消费者，夏季选购和饮用牛奶时，要特别注意牛奶质量的安全，因为牛奶营养丰富，但也是细菌的繁殖地，非常容易变质，因此对温度、光线等条件要求非常苛刻。市场上牛奶的品种五花八门，要引用首选质量上乘、营养丰富、饮用安全的牛奶。很多人现在都偏爱去超市里采购整箱的常温牛奶，这类牛奶是在超高温条件下，瞬间将有害细菌和微生物全部杀死，并在无菌条件下，装到无菌纸盒或纸枕中。无菌纸包装是由纸、铝、塑六层复合而成，能够隔绝空气、光线和细菌，不含防腐剂，常温下可以保护牛奶营养和口味，而且方便随时随地饮用。专家建议，夏天宜饮用常温纸盒或纸袋包装的牛奶，这种牛奶经过了高温瞬时灭菌，包装材料由纸、铝、塑六层复合而成，有效地隔绝了光线、细菌及空气对牛奶的侵害，不用添加防腐剂也能在常温下长时间保存，方便随时随地饮用，不仅适合居家饮用，更是夏日出游的必备饮品。
采访专家 李学武 陕西省中医医院消化科主任，中华中医学会脾胃病委员会常委，陕西中医学院兼职教授，陕西省脾胃病学会副主任委员，陕西省中医药科技研究会脾胃病分会主任委员。百病皆从脾胃生天气转暖，很多人贪食冷饮，狂饮啤酒，对此，陕西省脾胃病学会副主任委员李学武主任提醒，饮食不节最容易导致脾胃受损，临床显示，越来越多的脾胃病患者有明显年轻化的特点。李学武主任指出，百病皆从脾胃而生，胃炎、溃疡病、结肠炎、糖尿病、肥胖病、高血脂等，大多是由于饮食不节所致。脾为后天之本，气血生化之源，脾胃属土，位于中焦，脾胃健康才能灌溉四方。胃肠功能一旦失常，百病就会滋生。现代人的健康杀手就是我们诸多的不良生活方式，因此，为了身体健康，我们一定要养护好人生后天之本——脾胃。三段论巧治胃炎李学武主任介绍说，临床上最为常见的脾胃病患者就是慢性萎缩性胃炎（CAG），这种病是以胃粘膜萎缩变薄，腺体减少或消失为特征的消化系统疾病，属中医胃痞、胃脘痛、胃胀等范畴，是消化系统常见病和难治病之一。现代医学认为CAG属癌前病变，多伴有异型增生（ATp）和肠上皮化生（IM）。目前，现代医学尚无理想的治疗方法，一般西医常用一些消化酶和胃肠动力药来给予对症治疗，病人需定期检查胃镜和活检。身为陕西省中医药科技研究会脾胃病分会主任委员、擅长治疗脾胃病的李学武主任对于慢性萎缩性胃炎（癌前病变）的治疗颇有心得。他认为萎缩性胃炎的发病与饮食不节，劳倦太过，情志不畅，先天禀赋等有关。病位在胃，然与肝、胆、脾、肾等脏腑功能失常有关。病机多由脾胃虚弱，内外邪乘而袭之，使清阳不升，浊阴不降，中焦气机失常，病程迁延而致气虚血瘀而成。本病具有反复发作，病程长得特点，因此久病必虚，久病多瘀，气虚血瘀，气滞血瘀是其病理特点。首先采用中医辨证治疗一段时间，待病情稳定且临床症状减轻后，再根据病人的情况辨证选用合适的中成药坚持治疗。辨证治疗一般分为以下证型：饮食停滞、湿热内阻、肝胃不和、肝脾不调、脾胃虚弱、胃阴不足、气滞血瘀、寒热错杂、痰浊中阻。分别采用消食导滞、清热化湿、疏肝和胃、舒肝理脾、温中益气健脾、益气养阴、活血化瘀、辛开苦降，祛湿化痰的治则，运用相应的方药来辨证加减治疗，然后再采用治疗萎缩性胃炎的专病专方巩固辨证治疗的疗效。本病需要较长的时间来治疗，最后阶段选用目前临床上治疗萎缩性胃炎疗效较好的中成药，或根据病人的特点制成丸药、散剂缓而图之。这样的好处是病人花钱较少，易于坚持治疗。在经过这三个阶段规范系统的中医中药治疗，绝大部分病人可以取得比较理想的结果：临床症状得以改善，一部分病人的肠化消失，增生逆转，萎缩性胃炎变成浅表性胃炎。科学饮食远离脾胃病李学武主任用五句话总结了脾胃病的防治原则：吃得多不如吃得少，七八分饱最好；吃得快不如吃得慢，细嚼慢咽才不伤脾胃；吃得凉不如吃得热，寒凉伤胃；吃得咸不如吃得淡，吃得油腻不如吃得清淡。他给《现代保健报》读者送上四句话：合理饮食、适当锻炼、良好心态、及时治疗。他指出，能吃能喝不健康，会吃会喝才健康（七分饱、少盐少油、低碳生活、素食为主），胡吃海喝要遭殃。一日三餐要吃皇帝的早餐、大臣的午餐、叫花子的晚餐。要不抽烟、少喝酒，管好自己的嘴，锻炼好自己的腿。【相关阅读】5大脾虚的症状 饮食+按摩疗法调理脾胃空心菜对防癌有益 脾胃虚寒者需少吃凉茶灭火不当伤脾胃 老人小孩要少喝黑米滋阴补肾补益脾胃 营养价值高脾胃不好少吃阿胶蜜枣
胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作平民人参。早在2000年备战悉尼奥运会时，就已经开始研究用胡萝卜素预防运动员腹泻的中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员洪兴华教授说，胡萝卜的提取物能够有效地预防肠道功能紊乱，对预防腹泻和腹痛有确切作用。洪教授通过研究发现，胡萝卜中的有效成分胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等，可以有效保护肠黏膜，并能增殖肠道内的有益菌群。实验表明，连续7天服用研究所研制的胡萝卜素制剂，可以使受试人群肠道内的有益菌群增殖100多倍，有效降低运动性腹泻的比例。其实并不只是运动员可以使用胡萝卜素来预防腹泻，洪教授指出，严重烧伤、创伤、缺血性休克、大手术、肿瘤化疗放疗和长时间超负荷运动等情况下，都易导致肠黏膜遭到破坏，肠道内菌群失去控制和肠道免疫功能低下，最终导致腹泻等许多症状的发生，严重时多器官衰竭。因此，洪教授建议，每人每天应均衡摄入10毫克的天然胡萝卜素。胡萝卜是摄取胡萝卜素的主要来源。人们要提高食用胡萝卜有益健康的认识，吃比不吃强、熟吃比生吃强、捣碎吃比囫囵吃强。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。因此人们食用时要用足量的食油炒食；而将胡萝卜切成块，与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15～20分钟食用，既减轻了肉的腥味又提高了肉汤的营养，这种肉汤特别适合老人、小孩食用。
治疗强迫症的方法人们研究出了很多，但是日常调理则是最基本的方法：海螯虾是可为大脑提供营养的美味食品。海螯虾含有3种重要脂肪酸供应人体所需的养分，能使人长时间保持精力集中。对治疗轻度强迫症有比较好的效果。洋葱头可以消除过度紧张和心理疲劳。葱头可以稀释血液，从而改善大脑氧的供应状况。每天最少吃半个洋葱头，便会起到这种作用。核桃是对付需要长时间集中精力 （例如作报告、开会、举办音乐会以及长途开车）的理想食品。牛奶医生发现牛奶中含有一种使人产生疲劳感的生化物质色氨酸，它能使人安睡。试验证明，在有效时间内，一般安眠药的作用是逐渐减弱，而牛奶的催眠作用则是逐渐加强，特别是下半夜会睡得更香。
马上就要进入春节了，不少人开始采购年货，而零食中的坚果，也是必不可少的年货。说到坚果，人们可能对它的第一印象就是高能量高脂肪。绝对冠军当属夏威夷果，白而脆甜的果实中，100克竟含有718千卡能量，还有将近80%的脂肪；第二名就数得上长寿果了，它的果仁形状很像拉长缩小的核桃，脂肪含量也高达70%以上；后面就是鲍鱼果和大榛子，高达60%以上的脂肪；松子和核桃紧随其后，也达到接近60%的脂肪含量。相比而言，花生和开心果排名最后，比杏仁和腰果还要少，脂肪含量仅有44%。如果要补充B族维生素，大杏仁是维生素B2的上好来源，而开心果和榛子对于补充维生素B1颇有帮助。维生素B6是开心果的强项，它同时还含有较多的叶黄素和玉米黄素，多于其他坚果。各种坚果都是维生素E的好来源，其中尤其以核桃最为突出。专家提醒：坚果不能大量吃，每天最好吃一小把，而且吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪数量省出来，这样就可以得到坚果的营养保健作用，有利于预防心血管和脑血管疾病，同时又能避免发胖的危险。【相关阅读】坚果年货必备 为健康不要大量食用 每日一小把如何吃出乌黑柔顺秀发腹泻时慎食坚果