银耳钉扎入苹果、鸡蛋乃至泡入硫酸铜溶液中，都没变色。银针插入我们常吃的苹果中。10 分钟后，银针没有任何变化。一会儿工夫，插入蛋黄中的银针明显变黑（下）。用银针插入食物或酒中检验是否有毒，这一"银针验毒"的情节穿插在了无数的古装片中。宋代法医学家宋慈所着的《洗冤集录》中，就有用银针验尸的记载。而在现在，用银针、银筷验毒仍令很多人深信不疑。那么，银针真的能够验毒吗？日常生活中的物品也能让银针试出"毒"吗？扬子晚报记者在江苏某高校化学系学生小陆的帮助下对此进行了一番实验。在化学系实验室，小陆和扬子晚报记者戴上口罩、塑胶手套开始操作。实验有两个部分，记者先用女士们佩戴的银耳钉来实验――这是一般家庭中常见的"银针";随后，又选用真正的银针再次进行实验。实验●实验目的：将银耳钉、银针等插入苹果、鸡蛋、硫粉、硫酸铜溶液中，肉眼观察银耳钉、银针表面变化。●实验器材：925银耳钉一枚、定制银针两根、苹果两个、鸡蛋两只、硫粉、硫酸铜溶液。什么样的耳钉是真正的银耳钉呢？告诉你：仔细观察耳钉，你会发现有个标记"925"（即纯度92.5%），这就是基本的判断了。实验银耳钉扎苹果鸡蛋――没变色实验开始了，扬子晚报记者用一根标有"925"纯度的银耳钉插入苹果中――这不是童话中王后的"毒苹果",意料之中，银耳钉没有任何反应；接着插入鸡蛋，仍然没反应，"很正常，鸡蛋黄没有毒。"小陆说。实验银耳钉试硫粉硫酸铜――没变色为了让银耳钉有点"反应",小陆找来了硫粉、硫酸铜溶液。通常来说，银耳钉接触这两种物质后铁定会变黑。但意外发生了，耳钉不但没变黑，反而十分光亮！记者干脆把银耳钉丢进硫酸铜溶液浸泡半个小时，依然没反应。"如果银真的能验出毒来，肯定不会需要这么长时间。"小陆认为。用纯度为99.9%的银针试毒会不会是因为925银的耳钉含有其他杂质导致不能与这些东西反应呢？为此，记者在淘宝网上找到一家专门定做银针的店铺，花40多元定做了两根两寸长、纯度为99.9%的银针。银针扎苹果――没变色小陆用小刀将苹果切下一块放在白色试纸上。扬子晚报记者将银针插入苹果中，静置10分钟后拔出，银针表面依然非常光亮，充满金属光泽。看来，无毒的苹果的确不会令银针变黑。银针扎鸡蛋――针头立即变黑！那么，银针插入其他无毒的食物中也没有变化吧？扬子晚报记者又敲开煮熟的鸡蛋，将银针插入鸡蛋蛋黄中，一会后拔出来查看，令人惊奇的现象发生了：银针的针头部分几乎一插入就变黑了，表面蒙上了一层淡淡的黑色物质；而外面未接触鸡蛋的针体依然光亮。"没想到这么快就有反应了。"看到针头这么快就变黑，小陆也觉得很有意思。实验银针试硫粉――三分钟变黑！在用砂纸将银针表面的黑色打磨掉以后，小陆从实验药剂中取出三药匙淡黄色的硫粉放在试纸上，将银针放入其中包裹起来。银针一开始并没有明显的变化。在等待了3分钟后，扬子晚报记者注意到，银针表面开始出现了一点点淡淡的黑色。小陆将针取出后，记者观察到，银针表面很明显地变黑了。看来，与硫粉接触会令银针变黑，不过变黑的速度没有鸡蛋那么快。"硫跟银反应是会生成硫化银的，鸡蛋的蛋黄里面应该有硫，不过能让银这么快变色还是挺奇怪的。"小陆认为，也许是鸡蛋中某些有机物促进了反应的发生。实验试硫酸铜溶液――没变色硫酸铜水溶液呈酸性，属于保护性无机杀菌剂。和石灰乳混合可得波尔多溶液，用作杀虫剂。"硫酸根离子是比较稳定的，银也是稳定的金属，两者应该不能发生反应。"实验前，小陆推测银针不会变黑。再次将变黑的银针打磨后，小陆从药剂瓶中取出三药匙蓝色的硫酸铜固体放入试管中，加入10毫升蒸馏水，配成了天蓝色的硫酸铜溶液，并用镊子夹住银针放入。静置10分钟后，小陆将针取出，扬子晚报记者仔细观察后发现，银针表面并没有任何变化。专家解析南航附中化学老师宋凡凡介绍，古人用银针试的"毒"基本上是砒霜，即三氧化二砷。古代提炼技术落后，砒霜中含有少量硫杂质。正是这些硫杂质与银发生了氧化还原反应，生成了硫化银，使得银表面变黑，就验出了毒。而现代技术水平下，砒霜中不再含有硫杂质，用银针想要验出"毒"并不现实。在扬子晚报记者所做的实验中，苹果所含的物质基本为碳、氢、氧，不能和银发生化学反应。而鸡蛋能够如此快速地令银针变黑，宋老师认为是鸡蛋的蛋黄中含有的硫化氢起了作用。"硫化氢中有负二价的硫离子，遇到银很快就能反应生成硫化银。硫粉中的硫是硫单质，跟银发生反应就需要长一点的时间，甚至要加热一下才能看到现象。"为什么银耳钉验毒总不变黑？至于925银耳钉为何不能发生反应，宋老师认为这可能与纯度及925银的制作工艺有关。"可能在制作过程中有其他杂质包裹在外面，里面的银就不能发生反应了。"用银餐具有益健康倒是真的"现代人用银针验毒没有科学依据。"南京师范大学化科院从事金属研究的韩敏副教授介绍，一般情况下，硫、硒等物质都能跟银发生氧化还原反应，从而使银变黑。含硫的物质中，有一部分是有毒的，如亚硫酸钠，但有毒的老鼠药、氰化物等就不能被银针检出。"人体的氨基酸中就含有硫，不能说能让银变黑的就是有毒的。"不过，韩敏告诉扬子晚报记者，虽然"银针验毒"不可信，不过由于银离子已经被证明具有一定的杀菌功效，日常生活中使用银餐具、银首饰可能会在一定程度上有益人体健康。
不忍心浪费母乳，市民李小姐在单位挤好奶后放进冰包里，再带回家放进冰箱里。宝宝喝了这样的冰箱奶一个星期后，连续拉了两天肚子。厦门市妇幼保健院的医生指出，近日来因为服用冰箱奶出现不适到该院就诊的宝宝增多。医生提醒市民，冷藏的母乳必须煮沸后再喂，同时，夏日里母乳冷藏4个小时是极限，若超过时间，即使高温加热后也不应该再给宝宝服用。上班时挤奶下班带回家李小姐在岛外一家工厂上班，因为家中经济紧张，宝宝出生3个月后她就匆忙回去上班。自从宝宝出生后，她就一直坚持母乳喂养，奶水也越挤越多，有时候李小姐会在厂里先把奶挤出来，再带回家给宝宝喝。还是觉得给宝宝吃母乳比较好，而且吃母乳也比较省钱。李小姐说，为了方便储存，她特意买了母乳保鲜冰包，挤出奶后，就把奶瓶放进冰包里再带回家。因为工厂条件限制，每次她只能在女厕所里挤奶。下班回家后，她会优先给宝宝喂新鲜的母乳，在厂里挤的奶她就放进冰箱里冷藏保存，等宝宝饿的时候再喝。怎料喝了一个星期后，宝宝一连腹泻了两天。医生表示，问题应该出在冰箱奶上，有可能是李小姐在厕所里挤奶，母乳受到了污染，也有可能是母乳在冰箱里受到了污染。母乳保存袋可保存3个月？记者在一些孕婴论坛上看到，不少新妈妈会分享自己的母乳保存经验。有的甚至称，自己将母乳装进专门的母乳保存袋里，可以保存一个月以上的时间，甚至更长。另外不少网店都有在销售母乳保存袋，价格从几元到近百元不等。一些卖家甚至在产品说明里介绍，用了母乳保存袋，可将母乳保存3—6个月。昨日上午，记者在厦门市妇幼保健院里随机询问了十几个带着新生宝宝做体检的年轻妈妈，超过一半的妈妈表示，自己曾经把母乳保存在冰箱里。有的宝宝已经喝冰箱奶半个多月了，目前还没有出现过腹泻等不适症状。医生提醒：冰箱奶应煮沸后再喂虽然不是每一个喝冰箱奶的宝宝都会出现不适，但喝冰箱奶后到医院就诊的宝宝并不鲜见。厦门市妇幼保健院的医生告诉记者，近日来天气炎热，服用冰箱奶后拉肚子的宝宝也增加了。该院儿科主任医师谢辉提醒妈妈们，如果能保证挤奶储存过程的每个环节都在无菌状态下进行，是可以保证母乳的卫生安全的。不过日常生活、工作中，很难保证绝对无菌的环境。同时母乳放入冰箱后，有些细菌在2℃－3℃环境下仍可生存，母乳可能会再度受到污染。因此，谢辉建议母乳还是现喂的好，如确实需要冷藏储存，必须煮沸后再喂，但是，煮过的母乳营养成分会受到破坏。此外，还有医生提醒市民，夏日里母乳冷藏4个小时是极限，冬日里冷藏6个小时是极限，若超过时间，即使高温加热后也不应该再给宝宝服用。
本报济宁5月23日讯（记者马文青见习记者张锦）随着中高考的临近，济宁市不少大型药店出现了健脑类的保健品热卖现象，部分保健品竟然卖断货。就考生及家长对保健品的这种狂热，有关专家表示：平常保持科学食补比临时的药补效果好，保健品使用不慎还可能引起不良反应。 连日来，记者在不少中学采访时发现，校园周边有不少保健品商家在派发宣传单，品种繁多。不少保健品的宣传直接定位于中高考考生。考生及家长对此是否感冒？在济宁市红星中路的一家药店里，当记者问及某品牌的健脑保健品时，店员表示该产品已经断货好几天了。最近，买健脑口服液的家长很多，这些家长多是为孩子中高考准备的。除了口服液之外，一些维生素B族之类的保健药丸也很热销。店员李小姐说道。随后，记者走访市区多家药店，发现情况都是如此。 在古槐路的一家药店里，家住济宁市中区的王女士正在挑选健脑保健品。据王女士介绍，家里的孩子正上高三，看着周围的朋友也有不少给孩子买营养品的，就想也给自家孩子买一些安神补脑的保健品补一补。采访中，不少家长表示，原本没想到要给孩子买保健品，看见朋友或孩子的同学都在补，自己也就不由自主随了大流。 对此，济宁医学院附属医院营养专家林医生表示，从医学的角度，如果孩子没表现出缺乏某种元素的症状，就不要随便给孩子服用维生素B、维生素C之类的保健品。保持科学的饮食比这种突然的药补作用要好，而且突然给孩子服用大量保健品，可能会引起身体不适。
很多人买酸奶以及一些易腐食品时，一般都会注意生产日期、保质期，不知道您有没有注意它们的冷链保护？记者昨天走访西安多家大型超市发现，酸奶等这些冷链类食品掉链子，存在安全隐患。标准：酸奶需冷链保护那么，什么是冷链呢？是指易腐食品在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，防止污染的特殊供应链系统。在当前高温天气下对冷链的要求无疑会更高。西安市乳业协会秘书长王伟民说，根据食品安全国家标准《发酵乳》的规定，每1ml发酵乳产品中活性乳酸菌的数量大于等于100万个，允许大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌少量存在。此类产品必须在2-6℃的温度下储存，运输过程也应使用冷藏车 （不是保温车）， 即冷链保护，不能断裂。酸奶若不冷藏就会使活性乳酸菌大大减少，成为无活菌的酸性乳品，营养价值也会降低很多。而且，一些有害的细菌开始繁殖，会使酸奶的质量变坏，人食用后会危害健康。走访：售卖环境要求2-6℃实际27℃昨天，记者在西安一家超市酸奶促销卖点看到，为显示促销力度，酸奶叠放了一大堆，袋装的、塑料盒装的都有。乍一看，这些酸奶是被摆放在一个冰柜上面的，但仔细观察，冰柜根本就没有运行迹象。手拿着这些酸奶丝毫没有凉意，被放在最表面一层的甚至已经变成温的，冰柜里的温度也和室内的温度没多大区别。酸奶的外包装上都明确标注着保存温度是2-6℃，记者使用空气温度计测量，室内的温度27℃。随后，记者在另外一家大型超市内也看到酸奶被放置在冷柜旁边，在室内常温下促销售卖。此外，记者还发现一些存放肉类制品的冷柜，只有红色的电源灯亮着，而绿色的灯却是灭着的，一些存放鱼丸和牛肉卷类的冰柜，甚至红色和绿色的灯都没亮。在敞开式冷藏柜里，放置着一些用保鲜膜包装好的生鲜肉，这些肉类仅仅是温度冰凉而没有处在冷藏状态。呼吁：制定冷链物流标准王伟民说，现在很多消费者购买冷链类食品时，都会关注到生产日期和保质期，但却很少会有人关注到运输，储存、销售这些冷藏保存环节，食品流通环节成为冷链食品卫生安全的死角，还有的食品是冻了又化，化了再冻。西安市中医院医生表示，如果食用了这些存在隐患的食品，容易导致腹泻、肠胃炎等疾病的发生。业内人士建议，想要减少此类问题的发生，除了要加强超市、市场等终端的冷链食品保存外，更要制定统一的冷链物流标准，让消费者明明白白健健康康消费。【相关阅读】养生：酸奶活性脆弱 7种进冰箱食物夏日火气大口臭 多吃香芹和酸奶每天喝多少酸奶？ 酸奶的10大疑问
对于和电脑朝夕相处的人们来说，辐射是个让人忧心的副产物。即使每天涂隔离霜、吃大量的抗氧化剂，再加上防辐射的显示屏罩，许多人还是觉得不安心。不过，英国科学家研究发现，每天喝两杯绿茶、吃一个橘子，就可以帮助常用电脑的人抵御电脑辐射。随着电脑大量进入办公室，人们不得不重视电脑对办公环境的污染和对使用者健康的影响。电脑辐射可以阻止人体中一种酶的合成，这种酶会破坏脑细胞间传递信息的媒介物质。常用电脑的人除了不可避免地要接触到电磁辐射外，电脑荧光屏的频繁闪动对眼睛也有较强的刺激作用，让人出现流泪、视力减退、头昏脑涨等不适症状。科学调查发现，有喝茶习惯的人，受辐射损伤较轻，血液病发病率较低，由辐射所引起的死亡率也较低。茶叶中含有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑辐射的危害。此外，茶叶中含有丰富的维生素A，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。科学家还分析说，橘子含有抗氧化剂成分，可增强人体免疫力，抑制肿瘤生长，抗氧化剂含量名列所有柑橘类水果之首。同时橘子中含有较高的维生素A和胡萝卜素，可以保护经常使用电脑者的皮肤。