导语：在法国，青春痘的现象很少见，但是在亚洲，年轻人的青春痘情况很普遍，原因就在于酸奶和奶酪并非亚洲人的传统饮食。在广州。和一个印度人，一个从法国回来的越南华人，在一个山东人开的美国三明治连锁店里喝茶聊天，是不是蛮有趣的一件事。这个印度人，叫莫汉，瘦削英俊，生于瑜伽圣地瑞诗凯诗，做为一个瑜伽导师，黝黑的健康形象足以让他的追随者们信服。在中国他干的很不赖，从2003年到现在，他在中国所创办的悠季瑜伽在中国开了23家分支机构，向大众传播正宗的印度瑜伽文化。嗨，莫汉，最早到了中国哪里？北京！非典时期，2003年，一座美丽的空城。一个白白的穿着西装的胖胖的绅士，主厨黄坚(阿Ken)，父母皆为华人的越南难民，他辗转于法国，最终尽得法式大餐精髓，获得法国厨艺最高奖蓝带奖章。认为自己的根在中国，回到中国创办法国餐厅。剖析60岁现象黄坚年龄大一些，他喜欢的那代名人，五六十岁，就已变成传说了，比如黄霑、罗文、古龙，在五十到六十这个年龄阶段出现了健康危机，因为他们在生活中没有注意调节自己，抽烟、喝酒、大量的夜生活透支了健康，又很少运动导致的。 那黄坚你有什么建议，我建议大家在饮食方面应该多吃粗米粮，少吃红肉，多做一些运动，尽量少碰烟和酒，可以吃鱼、鸡胸脯等白肉，不要吃(肉)皮，多摄入蔬菜水果，相信这样是可以改善的。莫汉断言在中国，可能目前还没有出现很多的糖尿病和高血压等富贵病，肥胖问题也不是很严重，但是我们去美国的时候，就会发现高血压、糖尿病的情况很严重，如果这种情况不被遏制的话，中国也会很危险，因为中国人正在渐渐的采取他们的饮食和生活方式。莫汉补充到在瑜伽的观点看来，消化系统是生命能量之源，所以保持良好的饮食习惯于适当运动一样，至关重要。黄坚之酸奶和青春痘黄坚用了一个例子来说明益生菌的重要性：在法国，青春痘的现象很少见，但是在亚洲，年轻人的青春痘情况很普遍，原因就在于酸奶和奶酪并非亚洲人的传统饮食，其实青春痘只是表象，毒素的来源——就像莫汉先生说的那样，在消化系统，比如便秘，痔疮，还有小孩子经常肚子疼(肠道寄生虫)等等，这些疾病的发病率在亚洲，特别是中国很高。原来，在酸奶和奶酪中不但含有牛奶中的营养成分，而且还富含的乳杆菌、双歧杆菌和革兰氏阳性球菌，这些益生菌能够有效的帮助人清理身体内的病毒，补充人体因为衰老而产生而流失的益生菌，进一步提高机体防御能力而对预防疾病有益处。此外，黄坚还强调，广东以水牛为主，而水牛奶又因为富含矿物质和纤维素，其营养价值大大高于黄牛奶，在广东的朋友得天独厚，所以更应该每周多吃酸奶和奶酪等富含益生菌的食品。莫汉之三餐的瑜伽哲学瑜伽不只是运动，在莫汉眼里，瑜伽是一种生活哲学，他来中国后发现十个年轻人中有六个人有便秘，但是这个年龄段的青年消化系统应该是很健康的，反倒是年长者的消化系统反倒比年轻人还要好，很快他发现了原由，因为年长者遵循着中国的传统一日三餐，在适当的时间进食，相比之下，在城市中的年轻人，由于工作或者其他的原因，进食时间没有规律，长此以往，消化系统会变的很虚弱，最终类似便秘这类问题就会出现。莫汉认为养成一套适合自己身体的习惯，不仅是饮食习惯，还有体育锻炼以及作息时间等日常生活中的生物钟。相比其他肉食动物，人拥有更长的消化道，过量肉食的摄入，其实是不适合我们的消化道的。莫汉说，所以在瑜伽的理念中，素食是最适合的食物。他补充到，给消化道带来负担的原因一方面来源于人们不规律的饮食，另一方面就是过多的肉食和过分饱食。就好像一部机器一样，如果你满负荷运转，对机器的磨损肯定是最大的，所以在进食的时候最好是做到六分饱，而且尽量少吃肉类，因为相比其他富含粗纤维质的蔬菜，肉类更难以消化。食物之阴阳二元和新鲜原则黄坚用传统文化中的阴阳二元做了个形象的比喻：如果说植物类的食物是阳，那么动物类的食物就是阴；在植物类食物中，长在地面上的为阳，比如西红柿，苹果等等，那么在地面下的水果蔬菜就是阴，比如红薯，土豆等等；在动物类食物中，例如猪牛羊肉等红肉是阳，那么鱼肉、鸡肉、鸭肉等白肉是阴。在中国的养生之道中并没有强调一定要吃什么不吃什么，就像阴阳要平衡一样，在日常的食物搭配中，也应该注重阴阳调和。黄坚自己是吃杂粮的忠实拥护者他每天都要定量的吃杂粮，他说：杂粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。莫汉的健康原则是吃当地的新鲜蔬菜，由于气候和水土的关系，不同地方的蔬菜会带有当地独特的口味和特性。而在瑜伽理念中，一个人吃了什么，慢慢的这个食物的特性会成为他的特性之一。我是个素食者，在平时特别注重吃新鲜的蔬菜、水果，对于长期放置的食物是很少接触的。访问之中，谈及了理想、生活、话题纷繁芜杂，年轻英俊的莫汉，优雅的老绅士黄坚，他们都有个鲜明的特点，都在包容万象的广州生活、奋斗，无论是引进文化，还是输出文化，都是那么自信于自己所推广的事业，而且他们纷纷传达了一个共同的饮食主张：eat fresh，live green.
1、新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养。新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值相等，营养的差异主要取决于烹调。2、多吃水果能减肥。水果都有糖分，特别是香蕉、苹果、葡萄等含糖量更高，多吃会摄入较多糖分，实际上起不到减肥的效果。3、常吃糖不利于健康。糖除了使人易蛀牙外,不会引起严重疾病。糖是人体热量来源，过分食用才会妨碍其它营养的吸收。4、纤维是万能的。实际上应适量摄取含纤维素的食物，如水果、豆类、麦片等，过量摄取纤维素，反会加重贫血病患者的贫血现象，也不利于孕妇的健康。5、食盐是健康的大敌。盐虽然与高血压有一定关联，但对于大多数健康人来说，过分限制盐分的摄取对健康没有益处。6、维生素可使人精力旺盛。作为食物的补充，维生素是健康的必需物，但过量摄取，不但发挥不出作用，反而会引起多种疾病。7、拒绝含胆固醇的食物。对人体有害的并非含胆固醇的食物，而是胆固醇的摄入不可过多，否则可能增加患心脏病及中风的危险。8、多服钙能增强体质。骨质疏松是多种因素造成的，缺钙只是其中原因之一，单服钙片并不能预防骨质疏松，而摄食过量钙质，会干扰其他营养的吸收。通过天然食品摄取钙质才是最佳方法。9、咖啡对人体不利。每天喝1—2杯咖啡对健康无碍，当然,喝得过量对健康会有影响。10、感冒时多吃补品。补品能产生较高的热量和能量，会使体温升高，对患者不利。此外，补品还会促使病菌生长繁殖，使炎症扩散，故感冒不宜吃补品。
夏天，人们喜欢吃很多的水果来补充营养。很多人吃水果是不吃皮的，但是，你知道吗？有些水果皮富含很多的营养元素，弃之可惜。葡萄葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇。而且葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化等功能。黄瓜黄瓜皮中含较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维生素C充分吸收，而且能帮助人体有效排毒。苹果苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。黄皮果黄皮果性凉，食之清热降火祛毒。黄皮果的果皮的降火功效更好，于是有不少老人喜欢连那层薄薄软软味道苦涩的果皮也一块儿吃下去，或者取果皮和果核用来煲汤喝。夏天吃黄皮果时，是可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下的，味道虽然有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良的作用。西梅西梅不仅食用方便，营养价值也非常高，尤其有益于心血管疾病中老年患者，西梅皮中含有的钙、锌非常高。（江左）
很多人都被口气问题困扰。一般来说，口腔中有异味基本有以下两个原因：1、口腔不卫生2、胃肠道功能紊乱不管是哪个原因，罪魁祸首都是细菌。如果去找口腔科医生看病，他可能会提出两点建议：第一，要吃得好，也就是讲究饮食平衡，摄入足够的蛋白质和碳水化合物，以及富含各种维生素的蔬菜和水果；第二，餐后最好刷牙或用牙线剔牙。其实还有一种方法，有几种食物本身就是去除口腔异味的能手，并能防止口臭再度产生。它们是：一、香芹菜这种草本植物最有助于消除口中的异味，尤其是烟味。如果手边一时找不到香芹菜，香菜、薄荷也能起到去除口腔异味的作用。为了达到更好的效果，这些东西嚼得时间越长越好，或者用来沏茶喝。此外，上述这几种草本植物对消化也有好处。二、酸奶最新的研究表明，每天坚持喝原味酸奶可以降低口腔中的硫化氢含量，因为这种物质正是口腔异味的罪魁祸首。按时喝酸奶还可以阻止口腔中有害细菌的产生，这些细菌会引起牙床疾病或牙菌斑。三、富含纤维素的蔬果包括苹果、胡萝卜和芹菜等。这些蔬菜和水果有助于分泌大量唾液。唾液不仅能湿润口腔，还能清除附着在牙齿上面或塞在牙缝中的食物残渣。这些食物残渣也是导致口腔异味的原因之一。含大量维生素C的食物浆果、柑橘、西瓜和其他含有大量维生素C的食物能使口腔形成一个不利于细菌生长的环境。经常摄入维生素C对牙床的健康也非常有用。维生素C是从新鲜的蔬菜和水果来摄入。清除口臭的小秘方：黄连5克，用约100毫升的开水浸泡，加白糖20克，搅匀分早、晚两次饮，可找回清新口气。紧急措施：1、嚼口香糖2、吃一块嚼起来有柠檬或者香橙香味的硬糖3、嚼一块带圈的薄荷糖。【相关阅读】红茶护肤抗感冒去口臭 红茶9大神奇功效除口臭少喝咖啡多饮茶嚼嚼茶叶去口臭 7种食物让你吐气如兰
炎炎夏日，爱美的女生们口头说的最多的话题莫过于减肥，而水果大餐对于女性是最理想的食物。昨日记者专门走访西京医院营养科管医生，听听专家对于想要通过水果进行健康瘦身的建议。管医生告诉记者，通常瘦身需要在饮食和锻炼相结合的情况下进行。尽管市面上有很多水果，但是有些水果的热量一点不亚于其他食物，因此想要健康瘦身的人们在选择水果大餐尤其需要注意水果的热量。在管医生列举的很多水果中，热量最低的水果是苹果。苹果热量约200千焦/100克（50千卡/100克）苹果可以使人们的消化系统得到充分的休息，恢复其本来的机能，使机能得以正常工作；苹果减肥使人体摄入的热量减少，不足部分就需要体内积蓄的热量供给。所谓体内积蓄的热量即脂肪。体内的多余脂肪消耗掉，自然而然，人就得到了减肥；苹果减肥还增进消化系统的功能。但值得注意的是长期只食用苹果减肥，营养的不均衡会对身体不利的，而且一旦停下来，体重也会慢慢地回升。维生素C超多的奇异果（猕猴桃），一直是爱漂亮的美眉的最爱。奇异果的水溶性纤维（果胶）可以阻止小肠吸收从食品中获取的脂肪，让脂肪随粪便排泄，减少堆积在体内的机会；而非水溶性的膳食纤维则扮演清除肠道老旧废料的角色，一边吸收水分增加粪便体积，并促进肠蠕动，改善小腹人一肚子大便的便秘题目。同时管医生还建议爱美女性在夏天减肥可以多吃一些桃子。减肥期间多吃一些桃子，绝对能获得非常理想的瘦身功效。【相关阅读】夏季减肥水果排行榜单，苹果排在第一位错误吃水果让你变胖：果汁比鲜果更易致肥吃这4种颜色的水果能狠狠甩油消脂排毒！9大低卡减肥水果吃水果不当小心变胖