研究发现，在人们常吃的食品中，包括某些我们认为多吃无害的食品，可能隐藏着对健康不利的因素，不可多吃。☆ 油条：油条的脂肪含量十分高，如经常食用，可能损害大脑及神经细胞，甚至引发老年性痴呆症。☆ 菠菜：作为补铁的最佳食品之一，菠菜含有大量草酸，草酸在体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌。儿童生长需要大量的钙和锌，如果缺乏这些营养素会导致骨骼、牙齿发育不良，甚至影响智力发育。因此，吃菠菜一定不要过量。☆ 鸡蛋：鸡蛋营养成分比较全面，但食用过多，人体胆固醇积聚过多，容易造成营养过剩，导致肥胖，加重胃肠、肝肾负担。☆ 咸鱼：各种咸鱼都含有致癌物质二甲基亚硝酸盐。研究显示，10岁前开始吃咸鱼，成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。☆ 猪肝：一公斤猪肝的胆固醇含量高达400毫克以上，而一个人若摄入过多的胆固醇，会导致动脉硬化。☆ 爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。儿童对铅的解毒能力弱，常吃极易发生慢性铅中毒，造成食欲减退、腹泻、烦躁以及生长发育迟缓等后果。☆ 葵花子：葵花子中含有不饱和脂肪酸，孩子多吃了会消耗其体内大量的胆碱，影响肝功能。☆ 巧克力：儿童食用巧克力过多，会使其中枢神经处于异常兴奋状态，产生焦虑不安、心跳加快、食欲下降等不良反应。☆ 烤羊肉串：羊肉串等烟熏、火烤食品，在熏烤过程中会产生致癌物质。☆ 罐头：加入了一定量的添加剂，有微量毒性，对成人影响不大，但对儿童却有很大影响，容易造成慢性中毒。
洋葱即可生食又可熟吃，不仅是四季皆可入肴的大众家常菜，连星级饭店的大厨配餐也少不了它。洋葱与肉类、蛋类、坚果、豆制品和其他蔬菜都可以相互匹配，也容易保存，是上班一族和烹调新手极易驾驭的百搭食材。从营养角度来评价洋葱，紫色和有辣味的洋葱其健康功效更高一些。洋葱的紫色来自于花青素。花青素是存在于水果、蔬菜和某些树皮中的类黄酮物质，具有强大的抗氧化能力。国际科学界认为，花青素的抗氧化能力是维生素E的20倍，维生素C的50倍，对于防治心血管疾病、皮肤老化、关节炎、癌症、肝肾疾病都有很好的作用。人体自身不能合成花青素，要想获得如此强大的抗氧化剂，只有依赖深颜色的植物性食材。蔬菜、水果和谷薯类食物，在阳光的作用下成熟起来，同时合成了花青素。花青素使得食物的外观呈现出黑色、蓝色、紫色和红色等深色，我们建议每天膳食中的植物食材其中一半选深色的，正是因为深色植物中有像花青素这类的天然化学物质，使其营养价值高于浅色的食物。酸性环境可以保护花青素的功效，而在碱性环境中其功效将遭到破坏。生活中用观察颜色变化的方法，可以检验花青素身处于哪种环境。在碱性条件下花青素会变为蓝色，在酸性条件下花青素则为紫红色。人们常用醋来凉拌洋葱，这种做法就很符合科学规律。洋葱属蒜属植物，其中的有机硫化合物是主要的辣味物质，俗称蒜素。蒜素可清除体内的自由基，有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化等显着功效。蒜素的存在，形成了洋葱的特殊气味，故通常来说，洋葱越辣，其抗氧化成分越高，作用越强。洋葱中的有机硫化合物主要存在于挥发油当中，随着切开后在空气中放置过久或者加温加热等烹调方式都会使其含量减少。尤其应注意尽量不要高温油炸，最好的进食方式是生食，生食洋葱能最大程度地保存洋葱中的抗氧化成分，体现出有机硫化合物的健康功效。除了洋葱，还有很多食物中含有机硫化物，例如大蒜和韭菜，由于有机硫化合物有突出的抗菌作用，在磺胺、抗生素问世之前，大蒜就被广泛地用于诸多细菌性疾病的防治，如急性胃肠道传染病、流感、肺结核等。在春季里，气温渐高，细菌容易滋长，因而，在这个时期适量多食用此类食物，会有很好的保健作用。目前未见食用洋葱中毒的报道，洋葱是安全的食物。但是，洋葱中的有机硫化物和挥发油成分作用在神经末梢，能刺激胃黏膜，所以患有胃溃疡的病人尽量少食用洋葱。有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人士也是少吃为佳。【相关阅读】紫皮洋葱和黄皮洋葱营养不同？专家指出：紫皮洋葱更加营养
1、龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售。龙眼肉除了含丰富的铁质外还含有维生素A、B和葡萄糖、蔗糖等。龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。2、菠菜：这是最常见的蔬菜。也是有名的补血食物，菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。3、胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。4、萝卜干：萝卜干本来就是有益的蔬菜，它所含的维生素B极为丰富，铁质含量很高。所以它是最不起眼最便宜但却是最好的养生食物，它的铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。5、面筋：这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。6、发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高，用发菜煮汤做菜，可以补血。7、金针菜：金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。温馨提醒贫血者最好不要喝茶，多喝茶只会使贫血症状加重，因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道，。经胃液的作用，高价铁转变为低价铁，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收。【相关阅读】日饮五六杯咖啡备考，少女贫血了素食养生致贫血 每年查查血色素猪肝有助于治疗女性贫血营养性贫血 调补有良方食物中的黄金搭档 猪肝+菠菜可防治贫血患上贫血 竟因为她喝茶太浓喝茶减肥易造成严重贫血海参冰糖黑木耳治贫血葡萄甘蔗可以改善缺铁性贫血
近几年来，我国医药卫生工作者经过反复的临床实验证明，蜂蜜对心脏病、肝脏病、高血压、肺病、眼病、糖尿病、痢疾、便秘、贫血、胃及十二指肠溃疡、关节炎、神经系统疾病、皮肤病、烫伤、冻伤等症都有不同程度的疗效。蜂蜜又称蜜糖、白蜜、石饴、白沙蜜。根据其采集季节不同有冬蜜、夏蜜、春蜜之分，以冬蜜最好。若根据其采花不同，又可分为枣花蜜、荆条花蜜、槐花蜜、梨花蜜、葵花蜜、荞麦花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜等等，其中以枣花蜜、紫云英花蜜、荔枝花蜜质量较好，为上等蜜。蜂蜜是一种营养丰富的副食品，具有百花之精的美名，一直被看作是大自然赠与人类的贵重礼物、心脏病的良友、使人愉快和保持青春的药物。民间很早就广泛用蜂蜜来治疗许多疾病，并认为它是延年益寿的珍品。家庭药膳食疗方精选：1、白蜂蜜、威灵仙各50克，每日一剂分早晚服，连服一周，对食道癌有一定疗效。2、蜂蜜100克，开水冲服，治误吞水蛭(蚂蝗)。3、蜂蜜50克，开水冲服，早晚各一次，治干咳，痢疾，习惯性便秘和老年便秘；若加冰片粉末0.3克同饮，可治声音嘶哑。4、蜂蜜500-1000克，顿服，治肠套迭。5、蜂蜜与冬瓜汁各一杯，共调服，治妊娠小便不通。6、蜂蜜搽患处，或加生葱白共捣烂外敷患处，治一切水火烫伤和疮疡。7、每日早晚服蜂蜜两三次，每次三汤匙。可治高血压，冠心病。8、藕粉30克，用滚开水冲搅成糊状，加入蜂蜜30克温服，有清除虚热、润肺止咳作用。9、鲜藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌匀服用，每日一次，连服数天。可治肺热咳嗽，咽干喉痛，血热鼻衄等热性病。10、川贝末5克，蜂蜜30克，蒸半小时服用。治经久不愈的肺燥咳嗽，干咳无痰，或痰中带血。11、金银花30克，用水两碗煎成一碗，去渣取汁，冲入蜂蜜20克，分早晚两次服。可治流感，咽炎，老年人便秘。12、黑芝麻15克(捣烂)，冲入蜂蜜、牛奶各30克，早晨空腹时服用。可治老年人或妇女产后便秘，亦有美容黑发作用。13、白芨、百部各12克，瓜蒌仁15克(捣碎)，水煎去渣取汁，冲入适量蜂蜜，分作两次服，可治肺结核。14、鲜桑椹子不限量，捣烂后用纱布包好取汁，加热浓缩后加入适量蜂蜜，煮成膏状，冷却后装瓶。每天早晚各服两汤匙，开水冲服。可治青年白发，病后气血两虚，神经衰弱等症。15、牛奶250克，煮开后加入蜂蜜30克，空腹温服。有滋补健身、美容健肤作用。
近年来，人们对食品的追求发生了一系列的变化。有专家指出，在日常生活中，人们将更加看重以下六大食品：一、绿色食品近年来，不少人以纯天然、无污染作为绿色食品的衡量标准。德国的生物农业、英国的有机农业、日本的自然农业都朝着这个方向努力。发达国家目前流行食用森林蔬菜，多是没受污染自然生长的野菜，如芦笋、木耳、香菇、黄花等。二、黑色食品黑色食物富含黑色素，具有较高的营养价值和保健功能，如黑米、黑芝麻、黑枣、黑大豆以及香菇、紫菜、海带、乌鳗等。目前，国内外市场上的黑色食品种类很多，如黑米婴儿营养粉、黑米酒等。三、保健食品男人补气，女人补血，小孩益智，老人安神。全世界用保健食品强身健体的人已超过５亿多，其中尤以中国的药膳知名度最高。近年来，我国中成药及其与食品的结合在港澳台地区以及日本和东南亚身价倍增。四、美容食品美容食品的特点是：低胆固醇、低热量和低盐分。这类食品因入口清脆、略带苦涩、维生素含量高、热含量低而受宠，成为销售热点。五、纤维食品膳食纤维被现代医学列为第七大营养素。它不但能给人体带来维生素、蛋白质，而且还具有通便、降压等效果。我国纤维食源丰富，目前已开发生产出山楂饮料、玉米罐头、竹笋干、高粱饼等产品。六、昆虫食品昆虫营养价值高，富含蛋白质和脂肪。有些昆虫如蚂蚁等还有药效。以蛋白含量论，黄蜂81％、蟋蟀75％、蝉72％、蝗虫60％、蜜蜂43％，蚂蚁的蛋白含量与牛肉不相上下。世界上约有500种昆虫可食用，昆虫食品的发展潜力非常大。