上班族感到压力大、身心疲惫时，往往会泡上一杯咖啡或浓茶提神，其实，这样的做法给身体带来的伤害更大。咖啡和浓茶中的咖啡因的确有提神的作用，可以使人感到兴奋，但兴奋之后，却会更强烈地感到疲劳，而此时已经错过了最佳的休息和恢复时机。另外，咖啡因的提神作用对于那些从早到晚都在喝咖啡的人是没有帮助的，还会产生依赖，一旦不喝就会感到没有精神。因此，建议大家在感到疲劳和压力的时候，多喝白开水、淡茶和低糖的果汁。【相关阅读】橙汁农残无害健康 但专家建议多吃水果少喝果汁女性激情后喝果汁有利健康现榨果汁、100%果汁、果汁饮料的区别鲜榨果汁可能传播致病菌服骨质疏松药少喝果汁预防砷中毒：果汁饮料每天最多两三口鲜榨果汁VS超市果汁 哪个维C含量高错误吃水果让你变胖：果汁比鲜果更易致肥
麻辣烫是现今很多人都非常喜欢的一种街头小吃，可以说受到老幼的极大欢迎。但是麻辣烫中所存在的安全隐患以及健康隐患是非常巨大的，稍有不慎就可能会导致食物中毒，甚至致癌。吃麻辣烫当心六大危害麻辣烫的危害一受利益驱使，不少摊贩或海产品零售商为了使海产品看上去新鲜、保存时间长，常常会使用国家禁用的工业碱、福尔马林发泡。据了解，工业碱价格比食用碱低，但含有大量对人体有害的杂质。而福尔马林即是40%浓度的甲醛溶液(多用于标本制作防腐、定形)，由于能使海产品保持原来的新鲜状态，并加强了韧性，给人以新鲜质优的感觉，故商贩常用其浸泡海产品。其实，福尔马林的毒性相当大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，大量食用或经常食用被福尔马林浸泡的海产品，会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。通常，用福尔马林泡过的海产品除了韧性较大外，还可闻到一丝刺鼻的气味，小商贩给鱿鱼串涂抹上麻辣调味品后便将这些异味掩盖了，所以不易被人察觉。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。麻辣烫的危害二麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题，根本不像某些女性朋友想象的那样可以减肥。麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。麻辣烫的危害三街边麻辣烫常常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。麻辣烫的烫菜水反复使用，其中也积累了有害物质。麻辣烫的油脂不新鲜，那些油是反复煮熟的，更有的油是不合格的。麻辣烫的危害四人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。麻辣烫的危害五麻辣烫太浓太辣，成分过于肥腻，容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡等疾病。麻辣烫的危害六食品原料不新鲜，尤其是那些蔬菜类的，有的已经枯萎发黄了，但是，依然摆在上面。有的食物更是经过处理，譬如甲醛可以改善水产品、动物血、豆腐等食品的质地。不要再吃麻辣烫，为了自己的健康。科学吃麻辣烫第一，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。第二，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。第三，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。第四，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
日子好了，人们都想活得精致，在吃的方面也是如此。大饼子、窝窝头、玉米子、荞麦面……这些粗粮制品离人们的餐桌越来越远，取而代之的是细滑软糯的精细主食。可是，这种改变真的好吗？是不是偶尔也得忆苦思甜一下呢？加工技术的进步使食物变得更加的精细，原始谷类已经面目全非，它们都被抽筋扒皮加工成了精制的大米和白面。但长期以精白米、面作为主食，对人体的健康并不利，应该选择合适的主食进行营养搭配。美国健康纪实作家罗宾斯以《面包越白，死亡越近》为题写了一篇文章，他说：当你把富含纤维的麸皮和营养丰富的胚芽去掉之后，小麦变成白色的面包，此时只剩下了淀粉。人们本来的初衷是延长保存期，但全麦到白面的转变，对人类健康的影响却也让人扼腕痛惜。从下面的数据可以看到，全麦变成白面后所损失的营养是极大的。国外调查数据显示，与全麦比较，白面的营养素有一定量的损失。白面营养损失一览表营养素损失（%）蛋白质22%钙60%钾74%铁76%镁78%亚麻油酸50%硫胺90%核黄素61%叶酸79%锌50%泛酸69%维生素E100%锰84%铜74%从上表可以看出，精加工后的白面，营养元素变少，膳食纤维变少，只存留了大量的淀粉，这些淀粉吃到人的肚子里，绝大部分转化成了糖。而糖，是导致肥胖的基础物质。全谷物和精炼谷物虽然均含有高比例的碳水化合物，但它们在体内起的作用并不同。全谷物含有植物谷粒的大部分营养元素，特别是微量营养元素；精炼谷物则在磨制过程中把大部分微量营养素（如维生素B族）都去掉了，仅剩下了淀粉。白面、白米和其他精炼谷物会被迅速消化分解，产生葡萄糖被吸收进入血液，导致血糖快速升高，而全谷物中的膳食纤维则会减缓这种波动，帮助控制胆固醇，保持消化道的正常动力。全谷物还能提供许多重要营养成分，包括多种B族维生素、维生素E和多种人体必需的营养元素。所以，为了健康，我们的主食应该以全谷物（糙米、全麦粉等）为基础（可占总量的50%），不要太过追求精细的白米和精面粉。主食要以全谷物为基础，讲究粗细搭配。那粗粮都可以与哪些食物搭配在一起呢？有什么需要注意的地方呢？合理营养就是以各种合理搭配为基础而构建成的，粗细搭配就是最经典的搭配之一。粗粮是相对于人们日常吃的精白米和精面粉等细粮而言的，主要包括玉米、小米、高粱米、紫米、燕麦、荞麦、麦麸等。黄豆、绿豆、赤豆等算豆类，不算粗粮范畴，但在烹调主食的时候，提倡也放些豆类食物。粗粮与细粮搭配精白米（面）可与玉米（面）、小米、高粱米等搭配食用，细粮粗粮搭配比例为2∶1或1∶1。由于粗粮富含膳食纤维、B族维生素和抗氧化物质，粗细搭配更能吃出营养和健康。粗细粮与豆类搭配豆类既含有丰富的碳水化合物，又富含蛋白质及一定量的脂肪和膳食纤维，可使营养更全面，还可提升某些营养素的品质。白米里面虽然含有蛋白质，但不算优质蛋白，因为缺少人体必需的氨基酸赖氨酸。豆类食品里富含氨基酸，恰好可以弥补白米里氨基酸的缺乏，所以白米和豆类的组合可以让主食的氨基酸更加完整、立体，更符合人吸收的需要，且豆饭的口感也香浓可口。粗细粮可以和豆类食物一起搭配，细粮与粗粮和豆类的搭配比例为2∶1∶1。粗细粮与薯类搭配首先要明确一个观点：不要把土豆当作菜，土豆和薯类均可划分在主食范畴。米面与土豆、红薯、魔芋搭配，可使人体获得更多、更全面的营养素，缓解进食后血糖上升的速度，还能防治便秘等。薯类有很多好处，但是人们在食用时还是要注意以下三方面：1薯类不宜吃太多，吃多了会有烧心、反酸等不良反应。2老年人在晚上不要吃太多薯类，否则可能导致腹胀或反流，而影响睡眠。3薯类不含蛋白质。长期单独食用薯类可能引发营养不良性水肿。杂粮粥好吃又营养用大米和小米、薏仁米、紫米、黑米、红豆、黑豆、红薯等食材，再加上南瓜和核桃仁熬制的杂粮营养粥，营养均衡，易于消化吸收，特别适合肠胃不太好的人以及中老年朋友。人们可以依据自己的口味去选择食材，把杂粮粥作为一种日常食物。【相关阅读】忌主食过精 盘点白领的四个饮食禁忌
随着人民生活水平的不断提高，广大消费者对“放心肉”的呼声愈来愈高，肉类市场上随之也出现了“放心肉牌匾”、“放心肉”摊位等各式各样的“放心肉”标识。放心肉包括猪、牛、羊、马、禽等肉类。“放心肉”应具备的条件是：无动物传染病、无寄生虫、无病死毒死及死因不明、无腐败变质、无灌水、无注水、无掺杂使假、无有害饲料添加剂和药物残留、无污染环境中生长以及无垃圾中饲养并经畜牧部门检验、检疫合格的畜禽肉类。各种肉类在运输和销售过程中，要有专用工具和设备，定期进行消毒，备有防蝇、防尘设施，在生产、运输、销售过程中不能污染肉类产品。出厂合格肉类产品必须盖有圆形印章，章内标有定点屠宰场名、序号及年月日，它是经过定点屠宰场肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉才可出售。合格的肉品类，从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮肤微红均匀，外表微干或湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好；如肉体盖有其它印章一般是有害化处理印章，不能食用。要让百姓吃上“放心肉”要做到集中检疫，杜绝乱收购、乱设摊、私屠乱宰，加强市场管理，杜绝病害肉、注水肉流入市场，只有这样百姓才能吃上真正的“放心肉”。
随着全国糖酒会的落幕，一些刚从沈阳、郑州两地结束奔波的参展商，已经按捺不住纷纷致电"北方糖酒会"组委会，表示期待11月11日至13日将在临沂举办的"北方糖酒会"，该展会为临沂市人民政府、齐鲁晚报共同主办，全称为中国北方糖酒副食品交易会。据"北方糖酒会"组委会介绍，自招商工作启动以来，展位预定销售一直十分火爆。本届糖酒会的前身为"山东糖酒会"，已成功举办了四届。为适应糖酒副食品市场快速发展的需求，已全面升级为"中国北方糖酒副食品交易订货会"。因此，本届糖酒会将重点展示北京、天津、东三省、山东、河南、河北、内蒙古、江苏及安徽等北方大省的酒水、副食品企业。记者从组委会了解到，目前已签订合同的参展商，也正是来自全国各地的知名企业，形成"群英荟萃，共聚一堂"的面貌。同时，作为东道主，我省的一线鲁酒也很"给力"，一致表示将参加本次糖酒会。届时，泰山酒业、扳倒井酒业、景芝酒业、兰陵酒业、花冠酒业、孔府家酒业、趵突泉酒业、古贝春酒业等中国驰名酒水企业将集体亮相本次糖酒会。据组委会透露，有的企业由于缺乏参展经验，对展会事项了解甚少，得知北方糖酒会的举办信息后，一直犹豫不决。当决定参展后才致电组委会，却不料之前相中的展位早已被预订。距离"北方糖酒会"的开幕仅剩三周时间。虽然糖酒会开展在即，但组委会电话仍然接连不断，众多参展商纷纷致电咨询参展事项。对此，组委会特别提醒其他未参展企业：机会不等人，别在犹豫中错失北方糖酒会这次展销的大好机会。"北方糖酒会"组委会强调，本次糖酒会将借助临沂的"物流之都"、"商贸之都"的优势，通过四通八达的交通网络，以采购、订货、贸易为导向，为参展企业与观众提供一个专业、高效的合作交流平台，打造成江北规模最大、专业性最强、产品覆盖面最广、配套活动最丰富的专业性展会。