上升的温度数字提示酷夏已来，节节攀升的气温让冰饮成为消费者日常降温首选。然而，选择冰饮时，如何才能同时喝出酷爽和健康？有关专家为此指出，关注身材和健康的消费者，这个夏天选择饮品不要粗心。夏季饮品中，活性乳酸菌饮料是不错选择，能兼顾护肠和降温。但选择该类饮品时，应首选低糖产品。高糖危害多多，低糖才能喝出健康。隐形甜蜜：危害多多夏季是消费者一年中对身材最关注的时期，也是冰饮消费高峰期。然而，不容忽视的事实是，目前市场上一些饮品中含有大量糖分。为此，首都保健营养美食学会执行会长王旭峰特别提示，长期大量吃糖，会增加很多疾病发病的风险，例如龋齿、肥胖等。正如专家所言，我国部分消费者已经属于高糖摄入群体。一项调查发现，国人人均每年糖的消耗量已达到19.6千克，30年内增长了整整5倍。这是一个什么概念？比较一下数字就可得出结论。今年3月，世界卫生组织发布《成人和儿童糖摄入量指南》，建议减少游离糖的摄入量。成人和儿童游离糖摄入量每天最好不要超过25克。对于这些糖分的来源，有关专家指出，这些过多摄入的糖分就来自含糖量高的饮品。过多糖分摄入成为健康的隐形杀手。王旭峰建议消费者要养成低糖饮食的好习惯，因为减少糖的摄入，可以降低很多疾病的发病风险。尤其是那些爱吃甜食的年轻人，不要仗着年轻就肆无忌惮地摄入高糖饮品，否则日积月累就会对身体健康造成影响。低糖饮品：喝出美味和健康既然夏天喝冰饮为消暑降温的有效方式之一，那么选择冷饮时一定要兼顾健康。营养专家认为，夏季饮品中，活性乳酸菌饮料是不错的选择，但选择该类冷饮时，应首选低糖饮品。所谓活性乳酸菌产品不仅具备鲜奶的营养成分，含有动物蛋白，无脂肪并且低乳糖，乳酸菌丰富，有利消化。根据我国执行的轻工行业标准《乳酸菌饮料》定义，活性乳酸菌有利于调节人体肠道微生态的平衡，因而活性乳酸菌饮料是夏季降温和护肠的良好选择。不过，专家在此特别提醒，由于目前市场上活性乳酸菌饮料含糖量高是通病，因此选择活性乳酸菌饮品一定要注意：第一，看标签，多比较；第二，选低糖。如上述专家所述，目前市场上确实存在大量的高糖乳酸菌饮品。有测算显示，饮用一瓶（435毫升）市场上标榜零脂肪的乳酸菌饮料摄入糖量达70克，也就是说，饮用这款饮料的消费者当天摄入糖分含量超过世卫组织标准的近3倍。因此，按照专家建议选择一款低糖美味的活性乳酸菌产品，应成为这个夏天首选。伊利每益添：低糖更美味那么，如何在鱼龙混杂的饮品中选择健康产品？如何按照专家建言选择到一款低糖美味饮品？事实上，针对消费者低糖产品诉求，伊利每益添就专门研制出独家低糖配方。今年3月，伊利每益添率先将低糖技术引入活性乳酸菌市场，升级后的伊利低糖每益添不仅含糖量降低至小于等于5克/100毫升，口感也依然清爽美味。对此，有消费者表示，本来担心减糖后的伊利每益添口感会受到影响，但喝过之后发现口感依然酸甜，果味产品除了酸甜还多了水果的味道。伊利每益添重视低糖的同时也不忘兼顾口感，让消费者减少糖分摄入的同时，又增加甜橙、混合莓、芦荟3种口味，所有果味都是低糖，减糖而不减味。这样一款低糖美味，又能照顾健康的产品已成为众多消费者的夏日选择之一。数据显示，伊利每益添低糖产品推出后受到消费者好评，销量也不断攀升。据AC尼尔森数据显示，截止到今年5月，每益添单点卖力同比增幅已达27.8%。甩糖不含糊：伊利每益添受追捧笔者试喝了一下伊利每益添，虽然该产品全部采用了低糖配方，但这丝毫没有影响其口感，原味口感酸甜度适中，几种果味除了酸甜口感也多了几分水果的味道，这也许就是其受到越来越多消费者追捧的原因。某大型商超负责人王先生说：最近伊利每益添的销量在快速增长，现在货架上摆放的产品很快就会被消费者一扫而空。消费者王女士说：现在大家都喜欢喝含糖量低的饮料，听说有利于控制体重。而其他消费者也表示，只要给家里买饮料都会尽量选择像每益添这样的低糖产品，不仅是为了自己，也是为全家人的身体健康着想。对此，营养专家指出，很多消费者已经了解到零脂肪并不意味着零热量，平时尽量选择低糖饮品，在享受美味的同时也能拥有健康。正如北京协和医院临床营养科教授于康所说，享受低糖是一种健康素养。培养自己低糖的饮食习惯，学会选择低糖食品，有效降低高糖带来的可能风险（肥胖、龋齿等），这是一种智慧。（欣闻）
高考将至，考生们进入倒计时的紧张复习阶段，而考生的身体也进入了备战的巅峰状态。在巨大的压力下，考前如何能吃出好状态，如何补脑、增强免疫力等问题都成为家长关心的话题。就此，本报记者特别采访了陕西中医学院营养专家方海波医生，医生表示，高考前饮食三餐营养均衡是重中之重，家长莫进入给孩子乱补的误区。根据膳食宝塔合理搭配三餐方医生认为，为了给孩子的高考加油，一些家长不顾及孩子平时的饮食习惯，盲目地给孩子进补，大鱼大肉或者给孩子买了一大堆保健品，这种做法十分不可取，进补不当或过量，容易使考生在食用后肠胃不吸收、不适应，导致腹泻、过敏、上火等病症，与家长的意图适得其反。其实不管是高考的考生，还是正常人，每日营养的摄入，平衡的营养才是最根本的。面临高考的学生应更好地把握这一原则，清淡、营养、变化多样的日常饮食，可以给考生带来最佳的营养补充。方医生介绍，我国最新膳食宝塔对每日平衡膳食的约定如下：水1200ml，谷类及薯类杂豆类250~400克，水果200~400克，蔬菜300~500克，蛋类25~50克，鱼虾50~100克，畜禽肉50~75克，奶及制品300ml，大豆及坚果30~50克，油25~30ml，盐6克。根据膳食宝塔，营养应注意均衡，荤素合理搭配，多选择一些补脑、容易消化吸收的食物。作为家长，根据考生每日膳食需求变换食物，保证孩子三餐营养，让孩子在三餐中获得丰富的维生素、膳食纤维等，这才是关键。三类补脑食物提高脑动力针对许多考生、家长关心的什么食物才补脑的疑问，方医生推荐了三种补脑食物。第一种是核桃和芝麻，方医生介绍，这两种物质营养丰富，不饱和脂肪酸含量很高，对考生而言，常吃可为大脑提供充足亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。第二种补脑食物为豆制品。医生建议，考生不妨多吃黄豆、绿豆、豆芽菜，这些食物都含有大量的植物蛋白。方医生说，大豆中主要含有大豆球蛋白，它是一种优质的植物蛋白质，其中富含人脑所需的优质蛋白和8种必需的氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能，对提高记忆力等方面都有所帮助。最后一种推荐食物为鸡蛋。医生介绍，鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一，它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适用于脑力工作者食用。因此，方医生建议考生每天可吃1~2个鸡蛋来补充营养，提高脑动力。女生切莫靠药物改变经期针对不少女生考前月经周期紊乱，建议考生切莫盲目靠药物改变经期，这样会导致内分泌失调，使今后的月经周期更加紊乱。方医生建议，对于个别痛经比较严重的女生，可以适当服用止痛药，如布洛芬，服用后12小时内都有镇痛效果。或选用其他镇痛药，如索米痛片、吲哚美辛片等，都可在不同程度上缓解痛经。此外，维生素B能够稳定考生情绪、帮助睡眠，同时也能减轻痛经症状。方医生提醒，因为药物有个体差异性，慎重起见，建议有打算服用药物的考生，考前1~2周先试行服用，确保第二天无不适后考时再服用。相关链接考前推荐食谱食谱一早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋一个、酱黄瓜、水果中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐鸭血丝瓜汤晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜食谱二早餐：玉米窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤五香茶叶蛋一个、豆腐乳（1/4块）、水果中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝食谱三早餐：豆浆一杯、煎饼一个、麦片粥一碗、水果切片一碟中餐：米饭2两至3两、栗子烧鸡、千张结烧肉、炒丝瓜、紫菜蛋汤晚餐：米饭或面条2两至3两，肉末豆腐鸭血、香菇小白菜、冬瓜海带虾皮汤【相关阅读】高考在即 吃好比补好更重要考前复习不妨吃块巧克力高考考生吃好三餐就是补营养
冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍。另外，冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。这里，我们就来介绍三道以冬瓜为原料的菜肴。冬瓜海鲜卷原料：冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料。烹饪方式：1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用；2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟；3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出；4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成。金沙冬瓜条原料：冬瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末各5克、红辣椒10克、芝麻10克、淀粉40克、吉士粉40克、精盐3克、料酒、食用油适量。烹饪方式：1.冬瓜切成条后加精盐；2.将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉；3.熟咸蛋黄压碎，芝麻炒熟；4.将冬瓜条均匀蘸好混合粉下六成热油中炸至熟时捞出，待油温回升到七成热时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起；5.锅中加少许油烧热后加入红辣椒、花椒、葱姜末及咸蛋黄末煸炒，下冬瓜条，烹料酒，翻炒均匀后装盘，撒上熟芝麻即成。干贝煨冬瓜原料：冬瓜400克、干贝适量烹饪方式：1.将干贝泡软、上锅蒸熟后撕成丝；2.冬瓜切3公分长的条，放在油锅中煸炒，加入干贝丝和水、精盐、白糖、黄酒，片刻后用淀粉勾芡即可。
春天是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，在春天野菜当令的季节多吃一点，可以起到很好的保健作用。我国历来就有医食同源的说法，在野菜身上体现得更为明显。荠菜补虚健脾 荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。吃婆婆丁对肝有好处 婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后即食、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。苦菜可抑制白血病 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。桔梗能抗溃疡 桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、解热镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。苋菜清热利尿苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。
离春节还有大半个月,大家已开始为大年三十的年夜饭预订忙碌起来。虽说各大饭馆、酒家都推出了精心搭配的套餐,鸡鸭鱼肉海鲜应有尽有,但从营养健康角度看,大多不尽如人意。营养专家指出,健康的饮食并不是这也不能吃,那也不能吃,健康的饮食一样可以享受美食,重点要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等等几个基本原则。控制总量摄入,荤素主食搭配合理人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等养分摄入,但过量或缺乏都会危害健康。根据中国营养学会的调查,近几年来,都市人最突出的饮食问题有:谷物、薯类消耗下降,每人每天吃油过多,加上缺乏运动,带来一系列高血压、糖尿病等慢性病。因此每天吃饭把握好每一类养分的摄入量很重要。中国营养学会建议,每人每日不超过25克油脂的摄入量；一般成年人每天的谷类食物摄入250g-400g为宜；蔬菜以每人每天300g-500g为宜；每人每天水果的合适量是200g-400g；大豆或豆制品的合理摄入量为30g-50g每人每天。中国营养学会专家蒋家騉主任医师建议,春节假期里要注意饮食调节,吃的零食多、点心多,在正餐时需适当减量,否则会出现营养过剩,尤其是在连续多天的活动量不多,能量消耗减少的情况下。如果某餐(天)荤菜吃得多了,那么下一餐(天)应多吃一些素菜,以利体内调节,达到营养平衡。吃过多的荤菜会使人体内环境变成酸性,干扰正常新陈代谢。还有,一定不要忽略吃主食。粮食是碳水化合物的主要来源,它可参与脂肪、蛋白质代谢过程,使其氧化完全,减少有毒产物的生成及排出,粮食还可为人体提供一些膳食纤维。注意饮食卫生,人多最好用公筷春节吃的东西很多,要注意饮食卫生。蒋家騉介绍,通常一个地区的餐饮业发生的食物中毒比例占各食品业中的70%左右,因为餐饮业大多是手工操作,污染环节较多。有的食物污染是自然界本身就存在的,例如鸡、鸭、鹅携带沙门菌概率在12%-14%。因此建议尽量选择正规卫生条件达标的餐馆、酒楼,点菜时尽量不要选择生的或半生的食物。打包吃剩的菜,应放到冰箱里冷藏,不要以为冬天温度很低而大意,因为房间内的温度总是相对较高的。隔天的饭菜吃前要加热烧透。此外,中国人吃饭的习惯是围着一桌,每人的筷子在同一菜碗里取食,有的人还喜欢在碗里捣来捣去或为客人夹菜,如果其中有人患有容易传播的传染病,很可能造成疾病的传播,所以提倡坚持使用公筷。-年夜饭点菜指南根据健康饮食的基本要求,中国营养学会专家蒋家騉主任医师对外出就餐的人,提供了一些实用的点菜小窍门。菜量恰当:虽然打包的好习惯已逐渐形成,但吃剩菜剩饭毕竟还是不好,如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场,能吃多少点多少。如果是大约4人,建议点1个冷菜、3个热菜；如果10人左右,建议点3-4个冷菜,6-7个热菜。不要忘掉主食,可以选择米饭、素菜包、饺子、麦包、窝窝头等等,最好吃粗粮。荤素搭配:1/3素菜,1/3荤菜,1/3半荤半素菜。其中素菜选择绿色蔬菜、红色蔬菜(如胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等),建议还加上根茎类(如土豆、百合、山药、莲藕),豆制品。而荤菜,建议优先选鱼虾等水产类、鸡鸭等禽类、蛋类。此外牛肉虽然是红肉,但它的总脂肪量比猪肉低一半,两者相比较,建议优先选牛肉。用油量要适当:因为脂肪是浓缩的能源,它产生的热能是蛋白质、糖类的2倍还多,吃太多的脂肪易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等。通常饭馆、酒楼做菜,油很多,建议点菜时,可以要求少放油,当然有的菜如果少油,味道就不好吃,也不可能所有菜都要少油,那就选择些青菜之类的,要求少放些油。(李劼)