新西兰一项新研究发现，如果需要补充维生素C，吃猕猴桃可能比服用维生素C片效果更好。维生素C是人体必需的营养素，但人体自身不能制造维生素C，只能靠从食物中获取。研究人员将患有维生素C缺乏症的实验鼠分成两组，一组被喂食猕猴桃，另一组被喂食含有等量维生素C的补充剂。一个月后的检测发现，与食用维生素C补充剂的实验鼠相比，吃猕猴桃的实验鼠的维生素C吸收量是前者5倍，体内的维生素C水平也能保持更长时间。研究人员认为，这表明猕猴桃中有某种物质能够促进身体更好地吸收和保持维生素C。【相关阅读】健康果汁配方：紫甘蓝猕猴桃汁抗衰美白男性常吃猕猴桃等5类食物可降前列腺癌风险海带和猕猴桃可以排铅猕猴桃对心血管病有显著预防和辅助治疗作用奇异果是天然叶酸大户提醒：儿童食猕猴桃不当 可致过敏反应引发虚脱爱美准妈妈们可适量多吃些猕猴桃猕猴桃可减少食泡菜带来的副作用你很少吃的6种好食物
2013中国安全食品博览会暨争创世博品牌展示会主办单位上海后世博研究中心日前在光大会展中心B座展会组委会会议室召开工作会议，主办单位之一全国健康产业工作委员会秘书长李志海到会，与上海后世博研究中心副理事长、原上海世博局常务副局长黄耀诚，上海后世博研究中心秘书长漆启太共同主持会议；到会的除组委会工作班子外，还有上海后世博研究中心下属各办公机构负责人，他们是中心副秘书长、民企发展推进办公室主任刘玉疆，中心副秘书长成果应用与推广办公室主任蔡登忠，中心项目办公室副主任姚振祥，后世博创新驱动联盟成员单位、五涟（上海）矿泉水有限公司总经理张峻富等；嘉宾还有上海市国际服务贸易行业协会副会长熊国相、江苏盐城市招商局原副局长管正朝等。会议听取了上海后世博研究中心安全食品产业联盟办公室副主任、上海雅凝会展服务有限公司总经理胡雅冰就本次展会的特点和招展工作的进展情况所做的汇报；胡雅冰强调本次展会是以城市，让生活更美好世博理念的传承和以县域原生态绿色农产品和食品展示推广为核心，宣传食品安全法和食品安全的管控科普知识；还要针对广大供应商的需要，在本次展会举办供销面对面活动，并以后世博安全食品供销联盟为平台，长期为食品产业链所有企业做好实实在在的服务；自今年春节后本次展会的招商工作开始以来，情况发展良好，上海世博会的后世博效应在面向各地特别是二三线中小城镇的招展过程中有明显显现，他们十分看重有世博理念的项目，这与此次展会以县域为主的理念是非常吻合的。我们感谢中心领导给予的支持，希望中心下辖的委办在展会迫近的时间段，在围绕世博理念的展会策划和招展招商方面加大力度，继续给予大力支持。黄耀诚副理事长在会上对后世博中心成员单位提出，要求大家进一步支持兄弟成员上海后世博研究中心安全食品产业联盟办公室的工作，配合组委会做好策划和招商；在下一阶段着重抓落实，要牢记主办单位上海后世博研究中心的责任和荣誉，共同把这一项目做精做好。全国健康工作委员会秘书长李志海也在会上作了发言，他表示健康委作为主办单位同样负有责任，在下一阶段的工作中将派得力干部与组委会密切合作，深入目标县市开展与政府有关部门的对接工作。目前，这方面已取得较大收获，若干目标县市的政府领导已有批示，招展对象正在逐个落实之中。刘玉疆、蔡登忠、张峻富等后世博成员机构负责人当场作了表态，他们表示要在展会后世博展区承担责任，在策划和展位上完成组委会提出的要求，全力配合组委会开好本次展会。到会嘉宾熊国相、管正朝等也发了言，他们赞扬展会项目具有鲜明特点，不同于其他展销会，展会凸显了它的公益性，利国利民，是社会团体协助政府做好食品安全、推广健康生活、促进二三线县市与大都市大市场交流合作的好形式，表示在资源对接上要尽自己的努力。组委会办公室主任、上海后世博研究中心安全食品产业联盟办公室副主任丁永祥就展会策划及招展方面的一些具体问题做了说明。此次会议是上海后世博研究中心在展会筹备后阶段一次重要的动员会，胡雅冰副主任向到会的后世博中心和健康委领导以及其他嘉宾表示衷心感谢，相信在各方共同努力下，2013中国安全食品博览会暨争创世博品牌展示会及后世博安全食品供销面对面活动一定会取得圆满成功。
1、可以吃但有讲究：肉类营养丰富，含有多种人体必不可少的物质，也是解馋的首选食物。但老人进食过多脂肪显然有损健康。所以，吃猪、牛、羊肉，就不如吃鹅、鸭、鸡肉。故有人提出：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。这话是很有道理的。2、吃瘦肉安全吗：有的人会说，不吃肥肉吃瘦肉总可以吧。其实，以猪瘦肉为例，其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪，约占20％。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。3、肉与豆类搭配：这是因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止动脉硬化斑块的形成。4、鱼肉的优势：鱼之肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，对中老年人提倡多吃鱼。5、炖骨头汤喝最理想：喝汤比吃肉好，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30—50％，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。
鲫鱼性味甘、温，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。鲫鱼体内的脂肪有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。【忌口】不能与麦冬、沙参同用，不能与芥菜同食。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。鲢鱼可温中补气、暖胃、润泽肌肤，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于产后脾胃气虚所致的少乳等症。【忌口】凡是脾胃蕴热者不宜食用鲢鱼。另外，感冒发烧、口腔溃疡、大便秘结者、瘙痒性皮肤病、荨麻疹、癣病患者都应忌食鲢鱼。鲤鱼能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。【忌口】凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食；素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。黄花鱼性味甘、平，能健脾益气，开胃消食，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。【忌口】胃呆痰多者、哮喘病人、过敏体质者、体胖内热者应慎食。同时，黄花鱼也不能用牛、羊油煎炸。草鱼可以开胃、滋补，暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目，很适合身体瘦弱、食欲不振的人吃。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。【忌口】不宜多吃，多吃则易发疮疡。另外，女性在经期食用草鱼容易产生疲倦感、出现水肿症状。鳜鱼性味甘、平，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香，营养不良之人食用。【忌口】体内寒湿盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鳜鱼。带鱼性温、味甘、咸，有补脾、益气、暖胃、养肝、润肤、补气、养血、健美的作用，适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，营养不良之人食用。【忌口】多食易动风发疥，过敏体质者、有麻疹、风疹及原因不明的皮肤瘙痒者，不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。另外，带鱼不能用牛、羊油煎炸，否则食后更易动风。鲳鱼性味甘、平、淡，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。【忌口】瘙痒性皮肤病患者应忌食。再者其鱼子有毒，不可食用。另外，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。【相关阅读】吃止咳药别吃鱼蘑菇吃鱼也需忌口
很多人炒菜时习惯放味精，但据最近台湾一项调查发现，约有30%的人由于摄取味精过量而出现了嗜睡、焦躁等现象。味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状；有人还会出现焦躁、心慌意乱；部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。另外，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。另外，日本研究人员认为，长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降，甚至失明。那么，每顿饭摄取多少味精才合适呢？研究人员建议，每道菜不应超过0.5毫克。味精的副作用产生的严重程度，会因为个人体质不同而有差异。所以，大家在享受美味时，也应注意健康