几乎所有人都或多或少地遭受过便秘的罪，它常常是机体对食谱太精细或太简单、水分不足、精神紧张或季节变换等做出的功能性反应。便秘时应该吃什么是困扰很多人的难题，一般来说，以下几条食疗对策可缓解便秘症状。便秘时为何更要吃主食每餐有意识多吃主食，粗杂粮更好。很多便秘的人不敢多吃东西，其实吃得越少，则粪便越少，大肠内压力越小，便秘越严重，所以便秘时反而应当多吃饭。主食（尤其是玉米、小米、燕麦片等粗杂粮）含有比较多的膳食纤维，能增大大肠内粪团的体积，刺激大肠蠕动。腹泻时粗杂粮最好能占到主食的一半。预防便秘的5大食物酸奶：无论是传统型的酸奶，还是市场上火爆的功能型酸奶都是预防便秘的好东西。牛奶发酵过程中产生的乳酸菌以及益生菌最大的益处是调整肠道菌群，是肠道功能维持平衡，这样既能防止便秘也能防止腹泻。蜂蜜：蜂蜜的通便功效可谓是历史悠久啦。古代中医指出蜂蜜的效用：除心烦，通便秘，解虚热，疗心痛，税颜色，和百药，除众病。蜂蜜中含有丰富的维生素、矿物质和酵素类物质，酵素可以帮助人体消化、吸收并加强新陈代谢，睡前来杯蜂蜜水，有效预防便秘发生！芦笋：芦笋低糖、低脂、高纤维，绝对是减肥的明星食物。芦笋中含有丰富的水分和膳食纤维，使便便松软，易于排出。特别要说的是，芦笋中叶酸含量很高，有助于胎儿神经管发育，是准妈妈们的理想食物。西红柿：西红柿丰富的营养价值已经有口皆碑了，夏天多吃些西红柿，能有效防止紫外线侵害。它含有的各种维生素、茄红素，柠檬酸、苹果酸、果胶等成分都是促进胃肠蠕动的法宝。坚果：别轻视小小的坚果，它的膳食纤维含量不比蔬菜水果低。坚果中含有丰富的维生素B和E、蛋白质、亚油酸、亚麻酸能够增加肠道中双歧杆菌的含量，连同植物纤维素一起刺激肠道蠕动，从而起到润肠通便、治疗便秘的作用。便秘患者该如何饮食？1、肥胖而体热纳入，在饮食方面应多吃具有降热及通使作用纳蔬菜、水果；纤瘦而体内冷性的人。应减少摄入能使身体降温的水果。另外，最好能摄取具补气及通使作用的蔬菜、水果。2、便秘患者应多喝开水大便的质地与次数和饮水量有关，肠腔内保持足量的水分有助于软化粪便，从而改善便秘症状。3、便秘患者宜增加膳食纤维的摄入量，如谷类食品。4、便秘患者宜食用芝麻杏仁糊。黑芝麻有润肠通便酌效果。平时可取少星芝麻粉和杏仁粉混合，以水；泡饮用就是美昧的养生适便的食物。5、便秘患者宜喝革果汁。
2010中国绿茶提取物360°高峰论坛即将召开2010中国绿茶提取物360°高峰论坛在各方大力支持与关注下，即将于2010年11月8日至9日在中国苏州礼顿酒店盛大召开。会议主办方上海世易传媒在进行大量、广泛的市场调研的基础上，并与诸多业内企业及专家就相关议题进行深入沟通后，决定呈现本次高峰论坛。本次论坛将为所有与会者提供最为及时的行业前沿信息及最为务实的交流互动平台。热点议题包括绿茶提取行业的国家政策审批最新进展、如何提高绿茶提取物衍生产品的国际认可度、绿茶提取物终端产品最新研发进展情况、绿茶提取物在预防疾病及保健品中的应用研发动向等。届时将有来自国内外100多位绿茶提取物上下游制造商，设备辅料商，科研机构专家与大家一起分享他们对于绿茶提取物行业发展的精确把握及宝贵经验。作为欣欣向荣的品种，绿茶提取物无论在保健品、医药、化妆品领域都在持续发光发热。抛开90年代的混乱单一市场形势，新千年，中国厂商早已刷新了市场格局。只有关注产品质量，脚踏实地才能着眼未来。新技术的不断发展，从最原始溶剂提取到膜技术分离法，高纯度的茶多酚萃取新工艺一直在不断衍变。绿茶种植中的农药残留问题是否有待深究？麻黄素事件后，茶多酚是否有如预期般一路看涨？旧题新做身价倍增的绿茶提取物保健品能否征服我们的中国心？山东日照绿茶产业基地冉冉升起是否已经引起了您的关注？价格扰乱人心，是否能成立相应联盟？在这样的市场背景之下，世易传媒诚邀您与绿茶提取物产业链客户作全方位的亲密交流，共同探讨行业发展新模式。2010中国绿茶提取物360°高峰论坛将以合作共赢为基石，以助您深入了解全球绿茶提取物国际市场热点、技术革新、未来趋势走向为支点，立志成为绿茶提取物企业沟通的桥梁。
■讲述人：冯曼玲，北京友谊医院热带医学研究所临床室主任、中国动物学会寄生虫专业委员会常务理事、卫生部清除疟疾专家指导组委员。■吃河蟹、小龙虾，当心肺吸虫病一个大小伙子就是吃了几只烤得半生不熟的小螃蟹，竟然咳嗽、发烧、呕吐，输液好几天都不见效果，后来进一步检查才发现，是肺吸虫病。冯主任介绍说，去年在北京友谊医院热带病门诊中遇见最多的就是因为吃了半生不熟的螃蟹而得了肺吸虫病的患者。肺吸虫病感染主要是因为吃了不熟的河螃蟹和蝲蛄引起的，蝲蛄就是我们常见的小龙虾，如果烹调时火候不够，就极有可能感染上这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生于人的肺部，并可在人的身体内游动。该病患者，轻则表现为咳嗽、胸痛、血痰、呼吸困难；若侵犯脊髓可引起截瘫；进入心包可导致心包炎；进入人脑，会有癫痫、头痛、失语、偏盲等神经系统症状。此外，我国部分地区流行吃醉蟹或将蟹用盐腌过后再吃，这种处理方式并不能杀死螃蟹体内的幼虫。专家提示，寄生在蟹体内的幼虫，在55℃温度条件下，需要30分钟才死亡；70℃时则需10余分钟才死亡；如将其浸泡在10％的盐水中，72小时后，仍有40％-50％的幼虫存活；若浸泡在绍兴酒内，72小时后仍有48％-87％的幼虫存活。所以，想要放心食用，仅靠浸渍黄酒、白酒是不行的，一定要经过高温煮熟煮透。■吃没煮熟的牛蛙当心癫痫在吃牛蛙盛行的年代，各地都有食用蛙肉而导致寄生虫感染的病例，严重的病人，寄生虫甚至钻进了脑中……人们吃牛蛙之所以会感染寄生虫，主要是因为有些饭店在处理牛蛙时加热的火候和时间不到位，这就可能无法杀死寄生在牛蛙体内的曼氏裂头绦虫的幼虫。曼氏裂头蚴病绝大多数是因为生食或者半生食了蛙肉、蛇肉等而感染的，也有患者是因为饮用或接触了不干净的生水而受感染。冯主任介绍说，曼氏裂头蚴可经皮肤或消化道侵入人体。如侵袭眼部可出现眼睑红肿、畏光流泪、视力减退甚至失明。曼氏裂头蚴还可侵犯中枢神经系统，而出现脑裂头蚴病，导致头痛、癫痫等。专家建议，为了避免寄生虫病的侵袭，人们不要吃未烧熟的蛙、蛇肉等；不要以蛙、蛇肉敷贴眼部或皮肤溃疡处；不要随便饮用不洁的田沟水。■常吃生鱼片当心肝硬化一位到广东出差的北京人，仅仅吃了一次广东有名的鱼生粥，一个多月后就出现了肝区疼痛，化验肝功能不正常。原来他患的是肝吸虫病。还有一位北京的男士，品尝了给自己养的热带鱼买的生鱼，结果患了肝吸虫病，且被误诊为肝炎长达8个月。寄生于人体的肝吸虫少则数十条，多则数百条甚至上千条。大多数病人感染后发病比较慢，轻者没有明显症状，仅表现为肝区不适、腹胀、食欲不振。中度感染者除上述症状外，还可出现腹痛腹泻、肝区疼痛等症状。肝吸虫的虫卵还可以导致胆囊炎、胆石症。有的患者会出现高烧、呕吐的症状，酷似急性胆囊炎发作，易被误诊。到医院检查才会发现，原来是密密麻麻的寄生虫卵堵塞了胆管。经常食用淡水鱼做的生鱼片、鱼生粥、涮鱼片等就很容易感染肝吸虫病。有相当一部分人认为，只要在吃生鱼片或是醉虾的时候多喝点高度白酒，多加一些醋、芥末、大蒜、生姜等配料就能够杀死其中的寄生虫，其实这是很大的误区。无论是用盐、酒、酱油进行腌制还是腊制，都很难杀死这些寄生虫。■吃太嫩的牛排当心感染牛带绦虫病有些人不喜欢吃太老的牛排，甚至喜欢上了生吃牛肉，这样很容易感染上牛带绦虫病。北京一家五星级饭店的大厨总爱吃几分熟的牛排，时间长了，自觉身体不适。到北京友谊医院热带病门诊检查后才发现，其腹中竟有一条3-4米长的寄生虫。专家提示，牛带绦虫是人体较为常见的一种寄生虫，主要是因为人们吃了带有牛带绦虫幼虫的牛肉。若烹调过程中牛肉中的幼虫没有被杀死，人吃到肚子里，幼虫就会在人的小肠内逐渐长大，发育为牛带绦虫，其长度会达到4-8米。人们吃了生猪肉则有可能感染猪带绦虫，这种寄生虫不但损伤肠道，其幼虫进入血液还会伤及全身，进入大脑会引发癫痫，进入眼部严重的会导致失明。若长期感染寄生虫会致营养不良，还会传染他人。专家提醒，如果发现大便或内裤中有白色扁片虫，应该到专科医院由相关检验人员辨认，因为牛带绦虫和猪带绦虫外观是一样的，需要在医生指导下进行治疗。■吃涮火锅当心弓形虫病很多人都知道孕妇养宠物容易感染弓形虫病，但却不知道如果吃火锅时肉涮不熟也很容易感染弓形虫病。而且由于健康人群有自身免疫力的保护，即使感染了弓形虫也不会出现明显的不适，也就没有引起人们的警惕。专家提醒，畜类中弓形虫感染率很高，如果人们吃了未煮熟的肉类食品（如羊肉、猪肉、牛肉、兔肉和鸡肉等），很容易感染上弓形虫。儿童、孕妇、老人及免疫力较弱人群一旦感染了弓形虫，会对健康产生严重的危害。■吃田螺当心广州管圆线虫病田螺壳内有很多寄生虫，其中，广州管圆线虫就寄生在淡水螺里。广州管圆线虫主要存在于福寿螺、陆地螺、淡水虾中，人食用生的或半生的螺都很容易感染。一旦感染了管圆线虫，它就会在人体内游走，钻入脑部，病变集中在脑组织，除大脑及脑膜外，还包括小脑、脑干及脊髓等处。轻者临床症状为头痛、头昏、恶心、呕吐，严重的会发生休克、狂躁甚至死亡。■吃泥鳅、鳝鱼当心染上颚口线虫病不久前，北京友谊医院接收过一位因为轻信养生偏方，生吃了泥鳅而感染了颚口线虫的病人。这样的病人往往会发现有虫在皮肤内游走，皮肤上会出现线状的红疹。虫体一旦进入胃壁、胆道或是其它内脏就有可能造成生命危险。虽然我们谁也不会生吃泥鳅，但在吃泥鳅时一定要保证煮熟、煮透，这才能防止寄生虫的感染。除了吃泥鳅要小心以外，吃爆炒鳝段、爆炒鱼片时都要小心。这种寄生虫不耐热，只要温度超过80℃就会死亡，所以在食用时只要充分加热、煮熟就可以有效避免。专家真诚提示，人们不要一味追鲜而惹上寄生虫病。要想杜绝寄生虫，关键是要把住病从口入关，不吃生食，厚一些的肉要多翻炒，只要烹饪时间长些，就可以杀死寄生虫。此外还要注意个人卫生；生吃蔬菜瓜果要洗净；使用菜板、刀具也要生熟分开。一旦出现异常症状，怀疑患了寄生虫病时，要及时到医院就诊，因为不同的寄生虫病需要采取不同的处理方式，有的服用驱虫药就可以治愈，有的则要在医生指导和监控下用药，甚至需要通过手术才能将寄生虫消灭。【相关阅读】不吃早饭易得6种病防慢病吃点核桃油中医专家：初春吃野菜补充营养 兼具治病功能这些水果吃走病糖友吃饭顺序有讲究 蔬菜—主食—肉类—汤
个人头发的好坏，在一定程度上反映出人体的营养状况。除去生理性衰老引起头发的变化之外，一般认为头发浓密、乌黑、有光泽，营养状况良好。反之，头发稀疏、枯黄、无光泽，且大量脱落、折断，则是营养欠佳的表现，这自然离不开均衡的饮食结构。看看吧，你需要这些食物来补充你的秀发。氨基酸和维生素A、B、C、D是头发生长的必需营养成分，而铜、铁、锌等微量元素与泛酸又能防治毛发和头发的脱落，芝麻、核桃、豆类等植物蛋白质、海带、贝类中的钙质对头发乌黑光润有特殊功用，动物肝脏、红枣茶、首乌汁有改善头发色泽的作用，水果、瘦肉、鸡蛋、菠菜、卷心菜、芹菜、乳类、黑豆等食物能促进细胞再生，对治疗脱发有辅助作用，鸡、蛋、鱼、牛肉、牛奶能促进头发角质蛋白的合成。乌发美食1海参[推荐理由]海参因为富含多种营养成分，自古就是美味佳肴和养颜佳品。它还含有珍贵的抗衰老物质，有养血润肤、滋阴补肾等良好功效。海参中碘的含量很高，可以使头发更乌黑、更润泽。[参考食谱]鲍汁海参原料：海参、西兰花、香菇。调料：盐、鸡精、鲍鱼汁、高汤。做法：1、海参发开，和西兰花、香菇一起用沸水焯一下；2、砂锅内放入适量鲍鱼汁和高汤，用盐、鸡精调味，熬成浓汁，下入全部原料，小火煨30分钟左右，即成。乌发美食2鲤鱼[推荐理由]鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。[参考食谱]新西兰鱼生原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、白萝卜、柠檬、香菜、西芹、芝麻、花生、红椒、糖蒜。调料：盐、鸡精、香油、鲜味汁。做法：1、将鲜鲤鱼片成薄片，整齐地码入盘中；2、剔下的鲤鱼皮用沸水焯一下，捞起后切成片，加入西芹丝、红椒丝、香菜末、芝麻拌匀，用盐、鸡精调味后，装盘，作为生鱼的配菜；3、把葱、姜、蒜、白萝卜、柠檬、红椒、糖蒜切成细丝拌入生鱼中，再用花生碎、香油和鲜味汁调味，即成。乌发美食3黑芝麻[推荐理由]黑芝麻富含油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等多种营养物质，特别是油脂的含量较高，能有效地润泽肌肤、滋养头发，对改善头发干燥、易断等不良状况有显着作用。[参考食谱]雨花汤团原料：黑芝麻、汤圆粉、可可粉。调料：糖。做法：1、黑芝麻炒熟，磨成粉，加适量水和白糖制成汤圆馅，待用。2、汤圆粉加水和少许可可粉和好，包入黑芝麻馅，做成汤圆。 3、将汤圆下锅煮熟，即成。
全世界好像都累了。看，英国针对压力一族生产出了情绪食品，日本则推出了减压牛奶，据悉台湾省的上班族年平均工作时数高达2282个小时，比日本、美国1800个小时还要高出不少。在这样一个步调繁忙快速、生活紧张的年代，人与人之间的关系、工作上的挑战，甚至过长的工作时间，均可能对人的生理与心理造成压力，长期下来若没有适当的舒压方法，容易使身体引发一连串如情绪低落、失眠、紧张、易怒的负面反应。除了从心理层面找专家咨询，或生理上采用瑜伽、冥想、按摩等方法来舒解压力外，在饮食与营养上，一些简单易行的方法可以让人受益。情绪食品走俏全世界日前，英国《独立报》报道，因为英国白领们工作紧张，长期处于压力之下，情绪食品在英国逐渐大行其道，目前已经形成了一个11亿英镑的大市场。情绪食品指富含茶多酚、氨基丁酸和维生素B等能帮助情绪稳定的天然或人造食品。专家指出，这类食品销量在2006年增加了143%，未来甚至可能成为英国出口商的拳头品种。无独有偶，总部设在东京的中泽乳业也推出了减压牛奶，每瓶900毫升的鲜奶售价高达5000日元，比日本市场上的普通牛奶价格高出近30倍。该公司近前发表声明说，公司从东京以北一家农场收集了刚挤出来的新鲜牛奶后，会在6个小时内将它们装瓶。这种牛奶每周取奶一次，是在黎明时分从牛身上挤出来的，因为牛只会在晚上释放出大量的减压荷尔蒙褪黑激素。据说这些鲜奶的褪黑激素含量相当于普通牛奶的3至4倍。中泽乳业公司的声明说，其销售对象是生活在充满压力社会的成年人。根据日本资料统计，2007年日本因上班压力过大，导致过劳死的上班族再创新高，较2006年提高7.6％。随着上班族压力愈来愈大，日本强调可舒压的商品更是一年比一年走红。日本不少知名品牌都竞相推出了舒压食品，类别包括咖啡、巧克力棒、苹果汁、优格、巧克力卷、牛奶糖、奶油、吐司、面包、泡面，甚至是香肠、酱油、泡菜、味噌汤，目的是让高压的上班族，随时随地都可以轻松一下！健康地吃掉压力从营养学的角度解释，压力之下，人的新陈代谢加快，对维生素消耗增加，需要补充营养来满足身体的需要。因此，从这个角度说食品是可以减压的。高级营养保健师张雅云解释，食物减压是一种传统的减压方式，食物可以让人获得安全和愉悦感，尤其是女性，偏向通过这种方式减压。不过，张雅云强调让人感到幸福的食物未必有益健康，想要抗压还要知道怎么吃才健康。甜食抗压，也要慎重吃。除了运动之外，甜食是提升体内血清素的快捷方式，可用来舒缓压力、改善情绪。但是甜食吃多了，除了会引发更深的疲劳感与心情低落，还会引起另一个更深的忧虑——肥胖问题，因此摄取分量不可不慎。建议以富含纤维的复合式多醣类食品摄取为佳，例如：全麦饼干、综合谷类餐条、五谷杂粮饭、根茎蔬果等。色胺酸助眠的秘密。香蕉、奶制品、火鸡肉中富含色胺酸，可促进人体分泌血清素以达到稳定情绪、安神的作用，对于情绪失调所引起的失眠、睡不安稳有所帮助。不过，火鸡肉这类高蛋白饮食通常会伴随着高热量的摄取，因此建议尽量选择脂肪含量较低的白肉，红肉则选择瘦肉较佳。选择黑巧克力。最近流行的巧克力抗忧郁新闻，使得大家吃巧克力变得名正言顺而且时尚了起来。巧克力中富含苯乙胺与矿物镁的成分，具有缓和情绪，抵抗忧郁、情绪低落的作用。但是如果你看得懂营养标示，你会发现：原来一般口感柔顺、入口即化的松露巧克力，竟然每100克中含有40克以上的脂肪，脂肪热量占比高达60%~70％。如果真的抵挡不了诱惑，建议你就改吃高纯度的黑巧克力吧。维生素，带来快乐讯息。维生素中有两大族群需特别摄取：一是抗氧化维生素A、C、E；一是维生素B群，尤其是人体制造血清素时不可或缺的维生素B6与叶酸。色彩丰富的蔬果中，胡萝卜、番茄、红甜菜、樱桃、草莓、蓝莓、羽衣甘蓝含有高量抗氧化维生素A、C、E，菠菜、绿花椰菜、酪梨、核桃、全谷类、啤酒酵母中富含维生素B6，奶酪、深绿色蔬菜、荚豆类、根菜类、椰枣干、全谷类、啤酒酵母中富含叶酸成分。矿物质，舒缓紧张。钙、镁，具有镇静作用，维持神经系统正常，舒缓肌肉紧绷与情绪忧郁。锌加维生素C，提升免疫力预防感染。在气候不稳定的春季，还可预防感冒、减轻感冒期间不适症状、加速感冒痊愈。水，最基本的生命元素。多喝水，可协助身体废物代谢，使人觉得神清气爽。心情烦闷时，不妨来杯现榨果菜汁，但是要避免喝罐装蔬果汁，因为其中含有大量的精致糖类，反而会造成人体的疲劳与情绪低落。