我们身边其实有很多对身体大有益处的食物，你注意过它们吗？就让我们列举一下：1.有益肌肉和关节：初榨橄榄油橄榄油中含有橄榄油刺激醛(Oleocanthal)，这是一种和布洛芬(Ibuprofen)效用相似的化合物。吃饭的时候在蔬菜中滴入2茶匙有机初榨橄榄油。2.有益头发：低脂白奶酪蛋白质会使你的头发变得又黑又亮，低脂白奶酪中含有大量蛋白质，半杯就含有14克蛋白质。3.有益头发：南瓜籽锌可以防止头发脱落，而南瓜籽中含有大量锌，吃谷类食物的时候加入一汤匙南瓜籽。4.有益大脑：红点鲑鱼这种冷水鱼含有大量欧米茄脂肪酸DHA和EpA，可以提高大脑机能，防止大脑内部的炎症。它还可以调节令心情变好的神经传递素，赶走抑郁心情。5.有益大脑：甘蓝类蔬菜营养丰富的甘蓝类蔬菜可以给大量的神经元提供营养。研究发现，每天只要在饮食中加入两份多叶蔬菜尤其是甘蓝类蔬菜就会使认知衰退减低40%。6.有益鼻子：葵花籽美国每年有很多人患有花粉热，研究员称，这可能是因为和过敏相关的免疫系统出了问题的缘故。维生素E有维护免疫系统的作用，而葵花籽可以提供49%每日所需的维生素E。7.有益眼睛：蛋黄蛋黄中大量含有叶黄素、玉米黄质和类胡萝卜素。类胡萝卜素可以防止白内障和视网膜黄斑变性(引起失明的首要原因)。研究还发现，每天一颗蛋黄不会引起胆固醇水平的增加。8.有益眼睛：橙色椰菜橙色椰菜中含有可以保护角膜的β-胡萝卜素。你也可以选择当地的粉色花椰菜。9.有益皮肤：西红柿水果尤其是煮熟的水果对皮肤更加有益，因为这样就会有更多的类胡萝卜素和番茄红素，它们可以降低紫外线损伤，防止皮肤癌，并且减少皱纹。10.有益皮肤：大麻籽大麻中的欧米茄脂肪酸会使皮肤保湿。可以在大麻油加入柠檬汁、松子和脱壳大麻籽制成美味而健康的酱汁。11.有益心脏：芦笋研究员发现，维生素B和叶酸可以减少高半胱氨酸，这是一种通过引起发炎从而增加心脏病患病率的氨基酸。8棵蒸熟的芦笋就会提供20%的每日所需叶酸。12.有益心脏：紫葡萄汁紫葡萄汁中含有大量酚醛塑料，这是一种强有力的抗氧化剂，可以对付有害心脏的自由基。
牛奶是很好的营养食品，而且在日常生活中，喝牛奶补身是最简单方便的方法之一。不过对于喝牛奶，还是有很多学问的，如果不注意喝牛奶的小知识，就会降低牛奶的营养价值，甚至还会对身体有害。下面小编告诉大家喝牛奶不可不知的七个健康知识。奶制品还可能会帮助你减肥低脂奶制品是最好的零食了，因为它们不但含有碳水化合物，还含有蛋白质。奶制品不但是糖尿病患者最好的零食，同时还是其他任何人最好的零食。因为奶制品可以保持你的血糖水平。美国营养学会发言人BonnieTaub-Dix MARD说。牛奶不宜生食，一定要煮沸后饮用牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌 、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。牛奶最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生牛奶性贫血。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。喝牛奶不能空腹，最好与一些淀粉类的食品同食空腹时肠胃蠕动快，大大缩短了牛奶在胃里的停留时间，不利于营养消化吸收，如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。牛奶切勿直接大口饮用，要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝大口饮用时，牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和，帮助人体对营养的消化和吸收。饮奶后一个小时内不要吃水果或饮果汁果汁成分往往会使牛奶中某些蛋白质在胃内凝固成块，使人体不易吸收。牛奶虽好但要合理饮用据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。所以营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。【相关阅读】全脂牛奶更健康养生食疗：喝奶也要讲科学 牛奶可能有害健康牛奶的6个错误喝法 让你越喝越不健康夏季常喝点儿牛奶 能去肝火解热毒
醋是我们厨房中不可缺少的调味品之一，它有许多保健功能，但其酸味让不少人退避三舍。以水果汁和陈醋为原料制成的醋品，酸中有甜，甜中带酸，既消解了纯醋的酸味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。这便是时下很多人趋之若鹜的醋饮料。个案实例室内设计师任先生，以往因为生活紧张而长期便秘，甚至还有一大堆消化道疾病。一年前，他在朋友建议下开始喝醋饮料，没想到原本的毛病竟然悄悄减轻了。在一家房地产公司上班的王小姐，自从偶然喝了一杯醋饮料后就迷上了它。会吃醋的女人才让人心疼。偶尔吃点醋，爱情就更加甜蜜！王小姐笑着说。年逾四十的龙先生是醋吧里的常客。他说，醋饮料口感柔和，喝下一口，立即感到神清气爽，疲劳一下子缓解了不少。一天繁忙的工作结束后，他经常与朋友相约着来吃醋.男女皆适宜醋饮料也悄悄走进了各大餐馆，很多市民尤其是女士到餐馆就餐时都会点醋饮料。对女性来说，水果醋饮虽然有点酸，但口感不错，还有助于美容、消化和减肥。对男人而言，男人多应酬，应酬难免要喝酒，而醋饮料可以解解酒，比起碳酸饮料来醋对健康更有益。其实中国人喝醋饮料的历史由来已久。传说杨贵妃爱吃荔枝，产荔枝时节，会有专人从南方快马加鞭将荔枝送至长安。而无荔枝时节，为给杨贵妃解馋，宫廷里发明了一种鲜荔枝口味的饮品，就是用上品酿制的醋加糖和冰泉水，来满足杨贵妃吃荔枝的欲望，这就是如今醋饮料的前身了。醋饮料风行醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。醋饮料可分为杂果醋饮，冰醋饮和橙，柠檬，桂圆，犟子，香蕉，苹果等十几种水果醋饮，还有由糯米，首乌，珍珠粉，花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同，有果醋加冰，称为冰晶xo,也可以果醋兑雪碧，这种喝法被称为南国红粉佳人.还可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。从营养学的角度上来看，醋的主要成分是醋酸和有机酸。醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，防止体内脂肪过多堆积，还可以软化血管，降低血液中的胆固醇含量。有机酸则有利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定，使各种代谢和生理功能得以正常进行。醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。因此，有人说醋饮料可以将水果中的各种维生素，无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。这是有道理的。日本科学家已证实，长期饮用天然发酵醋，能使人体酸碱值维持弱酸状态，使病毒不易上身，免疫力也无形中增强。由于添加了不同的果蔬，醋饮料的保健作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳 健胃和脾：番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴：芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及防癌等效果。饮用时可以根据自己的身体状况加以选择。饮用需注意醋饮料有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治疗病毒性肝炎、高血压、降低胆固醇的科学根据不足，国内外也没有做过这方面的实验。用醋饮料来减肥也无任何科学依据。长期喝醋饮料能腐蚀牙齿使之脱钙，应在喝后用水漱口。即使一个人的胃肠十分健康，也最好不要在空腹情况下喝醋饮料，因为它会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。因此。在喝醋饮料前最好先吃料，这样就能达到帮助消化的效果。就算吃了一些东西。也不能毫无控制地喝醋饮料，每天最多喝2～3杯。如果超过这个限度，就会对胃肠造成不同程度的伤害。市面上销售的水果醋或其他醋饮料里往往有很多糖分，经常饮用会增加热量，使人逐渐发胖。对那些胃壁过薄、胃酸分泌过多和患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人来说，更要谨慎饮用醋饮料，最好不要心存侥幸地尝试着去喝。1、取5～5个柠檬，洗净后自然风干，然后切成薄薄的片。2、选个大小适中的玻璃瓶，仔细擦洗干净。先在瓶底铺上一层薄薄的冰糖，再铺放一层柠檬片。重复此顺序，直到铺至8、9分满为止。3、倒八醋，要淹没至最上层的柠檬片为止。4、把瓶子盖紧，套上塑料带防尘。5个月后即大功告成。
人工合成豆腐是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉是一种改性的可食用淀粉，而白色素是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。总之，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。那么消费者到底应该怎样辨别真假豆腐呢？一看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。二摸：传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。三闻：在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。【相关阅读】教你看气孔分辨真假鸭血豆腐几种假冒伪劣食品的鉴别
蚕豆：健脑补钙，降脂防癌蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分——钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。豌豆：清肠防癌，降胆固醇鲜豌豆不仅蛋白质含量丰富，而且质量好，包含人体所需的各种氨基酸。新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。吃豌豆尽管好处很多，但多吃会引起腹胀，每次不宜摄入超过50克。荷兰豆：多吃能增强新陈代谢荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一，它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。【相关阅读】盘点豆类营养价值 春季应吃的10大豆类开春宜吃绿豆莲子 5大食方败春火薏米红豆粥 春季减肥佳品