坊间流传着很多饮食禁忌，某些食品也因此被扣上了坏食品的帽子。事实上，其中的一些言论是正确的，但也有一些纯属无稽之谈，而且对我们的健康有害。观点1：碳水化合物食物是坏食物事实：碳水化合物的质量才是减肥的关键。我们应该远离高度精炼的碳水化合物来源，如白面包、糖、精制白面和白米饭。然而，我们的身体需要优质碳水化合物，像全麦糙米、小米、燕麦等。人体需要葡萄糖做能量，你每日必需的葡萄糖一半来自碳水化合物。我们需要做的是有效平衡碳水化合物的摄入，以保持能量水平的稳定。观点2：葡萄、柠檬和桔子延迟伤口愈合事实：这些柠檬类水果中富含维生素C，这有助于伤口愈合。然而，来自汽水、可乐和碳酸饮料中的柠檬酸，却会破坏愈合。但是，柠檬类水果手术当天不推荐食用，特别是在耳鼻喉手术后，吞咽时会有灼痛感。观点3：晚上喝椰子汁导致胃酸事实：椰子汁是给胃酸患者的推荐食品，可以缓解胃灼热，有助于恢复胃部的pH值平衡。观点4：小扁豆和奶酪组合使你发胖事实：小扁豆和干酪都是优质蛋白质的来源，推荐用于增加肌肉和减少脂肪。对于一个平衡的减肥计划，你一天所需热量的25%应来自蛋白质，这个组合便会帮到你。观点5：巧克力导致痤疮事实：过度摄入巧克力可能导致痤疮，但是痤疮很大部分是由于不良的饮食习惯或激素变化。观点6：木瓜导致流产事实：成熟的木瓜对人体基本没有危害，还有助于缓解胃灼热和便秘。未成熟的木瓜确实含有乳胶物质，可能会导致子宫收缩。观点7：杏仁、核桃、腰果和葡萄干是增肥食物事实：只有大量食用时这些食物才会致肥。坚果和果干拥有优质脂肪和多种营养素，如果适量摄入对人体有益。观点8：番茄酱是有益心脏的事实：番茄中的番茄红素，有助于减少心脏疾病。但除非番茄酱是自制的，否则它不会有益心脏健康，因为大多数番茄酱都是高钠和高糖产品，从长远来看对心脏健康无益。观点9：无脂食品不含热量事实：包装食品不可能不含热量。一些包装食品可能会标注零卡路里、无脂肪，然而这些都是生产企业推销他们产品的噱头。为了追求产品的口感，它可能会采用某种甜味剂或脂肪替代品，这些可能比糖和脂肪更可怕。【相关阅读】专家：糖尿病患者应以天然碳水化合物为主食吃碳水化合物会让人长胖？餐桌误传不可轻信早餐奶碳水化合物含量低 仅提供牛奶+白糖碳水化合物导致发胖是误解
土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。土豆有以下五大功效：土豆能留住岁月的脚步土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。土豆能减肥吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，，常吃身段会变得苗条起来。认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到越贪吃越美丽的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。土豆是天然的美容佳品土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。土豆能吃出好性格土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。土豆能调整虚弱的体质土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。吃土豆也是有禁忌的：食用土豆也有禁忌吗？吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
心血管疾病已成为我国慢性病中死亡最高、人数众多的疾病。一位美国着名的心脏病专家说：保护自己心脏最重要的场所就是餐桌。很多心脏问题都是由饮食不当引起的，爱护心脏要从饮食入手。我们只要在每天的饮食中，给心脏它所钟爱、所需要的食物，不要让它为我们的口腹之欲所累，你就不会患上心脏病。餐桌上要注意三点：一，多吃新鲜果蔬。要想心脏好，就一定要吃新鲜蔬菜。研究显示，每天食用至少8份水果和蔬菜的人群，比那些每日食用少于3份的人群，心脏死亡风险降低了22%。新鲜果蔬中富含维生素、叶酸、纤维素和多种抗氧化物质，能够减少氧化反应对血管损伤，增加血管的扩张力，保持血管的畅通。每天的餐食中至少要保证500克的新鲜水果和菠菜，其中一半要是深色的，如西红柿、洋葱、菠菜、胡萝卜、土豆。另外要提示大家，最好每天都到菜场买最新鲜的果蔬。二，多吃深海鱼。深海鱼富含欧米伽3脂肪酸，是护心最重要的营养素。如果从现在起每周吃两次深海鱼，比如三文鱼、金枪鱼和凤尾鱼等，每次约吃60克左右，4-8周后，你的心脏健康就会有明显的改善，还能减少中风的危险，这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。因为欧米伽3脂肪酸有助于降低血压、减少体内甘油三酯的含量。人体中只要甘油三酯超标，就意味你的血管和心脏将承受更多的压力。欧米伽3脂肪酸非常容易被破坏和氧化，所以深海鱼最好生吃。如果不爱吃生鱼，最好就清蒸来吃，可以少损失欧米伽3脂肪酸。三，多吃坚果。美国食品与药物管理局（FDA）的一份健康声明表示，多数坚果，如大杏仁、核桃、开心果等，作为不饱和脂肪酸和低胆固醇饮食的一部分，每天进食约42克可以降低患心脏病的风险。所以你完全不用担心坚果太过油腻。因为它们提供给你的脂肪70%是单不饱和脂肪酸，不会造成体重的增加，只会给我们的心脏减轻负担，是最佳的护心小零食。要注意的是，坚果最好选择原味或低盐的，过多盐分的摄入反而会带来高血压的风险。【相关阅读】心脏不好 常吃沙丁鱼儿童多吃粗纤维食物 可降低患心脏病风险健康饮食强健心脏 五种有利心脏健康的食物西式饮食易诱发心脏病秋季心脏保健需注重饮食调养心脏健康 遵守低脂肪饮食地中海式饮食可防心脏病
有人总喜欢饮酒时不停地抽烟，似乎这会显得更时髦一些。其实，这是一种比单独喝酒或吸烟更有害健康的坏习惯。大家知道，香烟完全是一种有害毒物，而酒也是须严格控制的饮品。香烟中含有上千种化学物质，所含大量有害物质中包括50多种致癌物，这些物质被烟蒂燃烧后产生的焦油物质覆盖住，贮留在口腔、鼻腔、咽喉部位和肺里。吸烟者吸入一口烟，同时喝下一口酒，便会将口腔内和咽喉部位的焦油物质冲洗下去。尽管酒精本身算不上一种致癌物，但它是一种有机溶剂，会溶解香烟中的致癌物及其他有害物，使它们易于通过黏膜层而扩散到血液中。肝脏这个“化学工厂”要将吸收酒精的95%代谢掉，变成其他化学物质，这就加重了肝脏的负担，使它的其余代谢功能下降，从而造成肝脏清除血液中脂肪的功能降低，过剩的脂类物质就会堵塞毛细血管，使携带营养和氧气的血细胞很难到达身体的各个部位。另外，边饮酒边吸烟，烟中的一氧化碳又与血液中的血红蛋白结合起来（一氧化碳与血红蛋白的结合能力比氧气与血红蛋白的结合能力高200多倍），这就会严重削弱血红细胞运送氧气的能力。烟酒“双管齐下”产生的是一种协同效应，两害相加，将明显导致血液中的氧气缺乏，当一个人同时大量抽烟和饮酒时，对其心血管系统和呼吸系统都会造成严重损害。有心脑血管疾病的人，烟酒“同行”，还容易诱发心肌梗塞和高血压等，个别人会造成部分脑细胞死亡的严重后果。所以，为了健康，请不要烟酒同用。
立冬时分天气逐渐转凉，火锅也伴随着立冬的到来彻底走俏。的确，在寒冷的秋冬季节，呼朋唤友，围着热气腾腾的火锅，边吃边聊，确实是一件非常惬意的事情。不过吃火锅这类食物，一定要注意方式，特别是有些人喜欢出锅即吃，在食物滚烫的时候就入口，再加上麻、辣等配料，就会对口腔和消化道造成损伤。如果长期进食烫食而不加注意，甚至可能引发癌变。餐桌上常说的趁热吃是一种热情好客的表现，是好意，但是殊不知吃太热的食物对人并不好。东南大学附属中大医院肿瘤科李苏宜教授指出，因为口腔、食道和胃黏膜等对高温的耐受程度有限，而火锅浓汤等有时候温度甚至高达120℃，如果食物出锅就吃，就可能造成食道粘膜的损伤。长期这样的饮食，造成食道黏膜的反复理化刺激，就可能引起局部上皮细胞增生，进而导致癌变。流行病学调查发现，食道癌高发地区的居民有进食很烫的食物，饮烈酒，吃大量胡椒，咀嚼槟榔或烟丝的习惯。李苏宜主任说，早期食道癌症状多不明显，且多间断发生，易被忽视。主要表现为胸骨后不适或疼痛，或自觉有摩擦感，有的病人上腹部有胃灼热感、针刺样或牵拉摩擦样疼痛，尤其是进食粗糙、过热或有刺激性的食物时尤为显著。或者进食时觉得吞咽过程变得比较缓慢等，常反复出现，间歇期可无症状，可持续几年时间。其他少见症状有胸骨后闷胀，咽部干燥发紧等。约3%～8%的病例可无任何感觉，约90%的早期食道癌病人有上述症状。因为前期表现比较隐蔽，很多病人直到出现进行性吞咽困难时才就诊，这时已经错失了治疗的最佳时机。所以为了早期发现食道癌，一些食道癌高发地区的人群、有家族史的人群等都应该定期做一下筛查。目前筛查早期食道癌的常见方法有食道脱落细胞学检查、食道X线钡餐造影检查和食道镜病理组织学检查3种。需要提醒的是，高血压、食道静脉曲张、严重心脏及肺部疾病者不适用脱落细胞学检查。钡餐检查时，患者吞咽钡餐时不宜大口吞下，而应该分次小口吞咽，便于细致检查。食道镜的检查也有一些禁忌症，如严重心血管病、急性呼吸道感染等等。患者检查时应该和医生说清楚自身的情况，由医师判断应该采用的检查方法。【相关阅读】研究：常吃冻干草莓预防食道癌趁热吃其实不健康趁热吃最伤肠胃容易致癌饮食盘点：常食熏制食物易患食道癌饮食与食道癌的进展关系紧密 三症状应引起注意多食蔬菜水果降患食道癌风险男人多吃蔬果可以预防食道癌迷恋火锅 小心食道癌肥胖与食道癌有关？