汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃。一、糖尿病人西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量，以免加重病情。二、肾功能不全者肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。三、感冒初期祖国医学认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。四、口腔溃疡病人口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。五、产妇产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而损脾胃。六、不宜在饭前及饭后吃因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子、孕妇和乳母的健康影响更大。而对于想通过节食减肥的人则在饭前吃点西瓜不失是一种减少食物摄入的好方法。七、西瓜不宜吃得太多因为西瓜属于生冷食品，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。八、少吃冰西瓜虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿(蛀牙)和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
榴莲，这位来自热带的水果皇后，以其特殊的气质备受人们青睐，原产于东印度和马来西亚的它，在我国海南和云南省也找到了归宿。它冷傲孤艳，榴莲浑身布满荆棘般三角形的刺，个头有足球般大，那特殊的臭味也让很多人望而却步。但美食也不可贪多。泰国卫生部劝食客一天不要食用超过两瓣榴莲。榴莲浑身都是宝，在广东还有种说法叫一只榴莲三只鸡，此话一点不夸张。果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，可以提高人体免疫力，抑癌抗癌。中医认为，经常食用榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳。榴莲性热可以活血散寒，缓解经痛，改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。其果壳熬骨头汤很滋补，果核也可以入药。正是因为榴莲来自热带，它最大的优点也成了它的缺点。榴莲属于燥热的水果，它丰富的营养会加重胃的负担造成上火，不适合有咽干、舌燥的热病体质以及患有糖尿病、高血压的人吃。泰国卫生部就发表过公告，劝公众一天不要食用超过两瓣榴莲。科学家建议，吃榴莲时需要同时吃点山竹来压压这位皇后的火气，以保护你的身体不受损害。【相关阅读】多吃榴莲有什么好处？榴莲的营养价值是什么？一只榴莲三只鸡 榴莲补血补气榴莲壳煎盐水喝可降火
不管人们对"糖"的态度是多么的又爱又恨、若即若离,一个不争的事实是,从2001年到2010年,全球人已经多吃了3000万吨糖.而且每年夏天,都是人们"吃糖"最多的时候.高温酷暑导致各种冷饮、甜饮料的消费额迅速上涨,仅在7到8月的一个月之内,中国人就会多吃进几十万吨的糖.英国血压协会主席格瑞汉姆·麦克格瑞克在今年3月对全世界的人发出这样的警告:过多的甜饮料是"棺材盖儿上的一枚钉子".每天只要喝超过355毫升的甜果汁或碳酸饮料,就会给血管"加压".每多喝一罐甜饮料,舒张压会高出正常值1.6毫米汞柱,收缩压高出0.8毫米汞柱.美国研究也显示,每天一罐含糖饮料,每年体重将增加约7公斤,糖尿病的风险翻番.2008年,有调查显示,每个中国人在这一年里吃下了19.6公斤的糖,相当于每天吃了50克糖.除了食糖、巧克力、糖块等以外,甜饮料以及很多无味,甚至酸的、咸的食物里所含有的"隐形糖",是造成糖摄入量不断上升的重要原因.中国农业大学食品学院副教授范志红举例,雪饼、虾条等膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的"隐形糖"藏匿者.国家高级烹调师、山东首席烹调技师张亮告诉记者,餐馆里一份红烧肉含糖40-50克,无锡排骨含糖75克,红烧鱼、鱼香肉丝等含糖25-30克……再加上水果、话梅、酸奶、面包等食物中的糖,让我们不知不觉中就吃了过量的糖.虽然世界卫生组织推荐,每天50克糖已经是普通人摄入的上限,但1罐可乐就含糖约37克.1、糖和油不要一起吃.陈君石说,导致肥胖的唯一原因,是吃进去的能量大于支出的能量.糖和油都是含能量特别高的食物,如果一起吃,很容易导致收入大于支出.所以进食的时候一定要注意食物里是否有糖又有油,如果是的话尽量少吃.2、水果要选不太熟的.成熟度越高的水果含糖也越多,而成熟度稍低的水果不但含糖少,里面具有保健价值的营养成分还更丰富.3、白粥米饭配芹菜香干.白粥、白米饭等都属于上升血糖速度快的食物,吃时一定要配一些膳食纤维多、蛋白质丰富的小菜,比如芹菜拌香干.土豆或芋头等淀粉含量高的蔬菜,尽量别蒸着吃,要切成丝炒着吃,以抑制血糖上升.4、喝饮料加奶别加糖.台湾《康健》杂志刊登的一项实验表明,一杯500毫升的奶茶中含有50克糖,已经达到了人体每天摄入糖的上限.一般100毫升甜饮料中含糖12-13克.5、自己做做"减糖训练".如果一个孩子从小就特别喜欢吃甜食,会慢慢不习惯吃天然食物,他长大后吃加工食品的几率就会大大增加.所以,有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始,增加到每日少吃一种含糖食物,几个月后,口味就会变淡.用水果、低脂牛奶和酸奶来代替甜食,或者用蜂蜜和果汁代替糖,都可以使糖的摄入量减少一半.(王月)
成立中国食品行业研发人员俱乐部的构想--专为食品行业研发人员服务的平台科技是第一生产力！科技创新促使社会进步，科技创新使得企业具备竞争力，食品行业的科技创新源于食品科技的研发，食品研发的成果应用于产品，引领市场的发展，食品行业的发展就是食品科技创新的体现。科技创新的主体是企业研发人员，我们借召开食品工业科技国际论坛的机会成立中国食品行业研发人员俱乐部，为食品研发人员搭建一个互相交流的平台，营造一个互相学习、共同探讨的氛围，"了解、交流、共享、进步"是俱乐部的宗旨。依托《食品工业科技》杂志在中国食品行业的影响力，利用杂志的资源，成立俱乐部。每年召开一次面向食品行业研发人员的高端论坛，邀请各行业龙头企业研发总监演讲，展示研发人员风采，体现龙头企业的行业领袖地位，将企业研发成果向行业推广，一家独大的时代已经成为历史，百花争艳才能共同促进食品市场的健康发展。加入俱乐部的条件：参加2012年论坛，中级职称以上，食品研发负责人，填写入会表格。会员待遇：1.可以获得论坛演讲嘉宾演讲ppT文件，提供参加论坛的与会者通讯录；参加次年科技论坛8折优惠；2. 引荐俱乐部中相关企业的研发人员，搭建相互认识、相互交流的平台；3. 提供杂志年度收集的行业发展报告；4. 优先在《食品工业科技》发表论文；5. 免费提供赠阅《食品工业科技》全年网刊（24期）；6. 提供《食品工业科技》参加全国品牌展览会报道（30个），使您足不出户，纵览中国食品行业品牌展览会全貌；7.订阅《食品工业科技》杂志8折优惠；食品行业研发人员俱乐部.pdf
食物中毒后第一反应往往是腹部的不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。当然，这种紧急处理并不是治疗食物中毒的最好办法，只是为治疗急性食物中毒争取时间，在紧急处理后，患者应该马上进入医院进行治疗。同时注意要保留导致中毒的食物，以便医生确定中毒物质。如何预防食物中毒俗话说：病从口入，预防食物中毒的关键在于把牢饮食关，搞好饮食卫生。1 、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。2、 烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。3 、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。4 、饭前、便后要洗手。5 、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。6 、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。7 、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、炝蚶等违禁生食水产品。8 、不要到无证摊贩处买食品。不买无商标或无出厂日期、无生产单位、无保质期限等标签的罐头食品和其他包装食品。9、 按照低温冷藏的要求储存食物，控制微生物的繁殖。10 、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。11 、肉类食物要煮熟，防止外熟内生。12 、不随意采捕食用不熟悉、不认识的动物、植物（野蘑菇、野果、野菜等）。13 、不吃腐败变质的食物。【相关阅读】哪些食品易引起食物中毒天热储存难 当心隔夜饭天热莫炒剩饭吃：当心中毒食物中毒中暑进入高发期