走到大街上，只要有卖粥的地方，必有皮蛋瘦肉粥。它原本是广东人最常喝的一种粥，但由于其嫩滑、鲜美、容易消化，早已是南北通吃的美食了。但好吃的皮蛋瘦肉粥却并不适合高血压患者食用，因为其中的钠含量实在够高，喝碗粥相当于吃盘菜的盐。皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先，皮蛋以鸭蛋为原料，含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等营养物质，极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱（氢氧化钠），这不仅导致其中含有的维生素被破坏，蛋白质含量也有所降低，同时钠的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉为配料，需要用盐来调味压腥，因此煮粥时必须加盐。最后，由于人们喜欢放味精提味，尤其是饭店做的粥，更是少不了味精的辅助，而味精的主要成分为谷氨酸钠，纯味精的含钠量是盐的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的高钠陷阱。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担，导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。此外，皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。因此，皮蛋瘦肉粥虽然美味易消化，但高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝。相比之下，它更适合那些消化不良、瘦弱、低血压的人。同时，健康人也要注意，喝了皮蛋瘦肉粥，就该少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的钠摄入量超标太多。
多吃桔子，能起到美容和健康的双重作用，真可谓是一石二鸟的健康食品！更有意思的是，桔子浑身都是宝，除了果肉，就是桔子皮，也因富含柠檬苦素而成为抑制乳腺癌的制胜宝器！柠檬苦素通过两种方法来阻止癌细胞的繁殖，一种方法是发送联络兵，将能够去除癌物质毒素的酶吸引出来；另外一种方法是对非正常产生的癌细胞进行诱导，让这些癌细胞自杀。柠檬苦素不但能够诱导癌细胞自杀，同样还能减少吸烟产生的危害。这么威猛有力的抗癌物质柠檬苦素并没有居住在桔子的果肉里，而是存在于桔子皮和籽里面。而桔子皮和籽，通常都是被人们扔掉的，这样就导致了人们失去摄取柠檬苦素这种成分的机会，增加了有害物质滋生的机会。现在，如果你想要有效地防御肺癌、皮肤癌、胃癌，那么就不要丢掉桔子和橙子的皮，当然桔子的籽您也要想办法把它吃掉。当然方法各式各样，比如把整个桔子全都榨成汁来喝就可能解决皮和籽难吃的问题。【相关阅读】巧用桔子皮除鞋子异味桔子皮也可以防癌桔皮泡茶泡出化学味 专家：未经处理切莫泡茶喝
■ 本报记者 汤雷 既没在外吃饭，也没吃什么冷饮，怎么会突然出现腹泻？李先生对此很纳闷，思来想去，只有一个原因——— 西瓜吃多了。原来李先生平时不爱吃水果，唯独对西瓜情有独钟，每到夏季他都会好好满足一下自己的西瓜瘾，而这次腹泻之前，他一个下午便将十多斤的西瓜吃了大半。当时是过瘾了，不曾想，傍晚就开始出现腹泻。折腾死我了，一个小时去了五六次卫生间，以后可不能这么个吃法了。回想当时的情景，李先生心有余悸地说。 夏季，很多人都青睐于食用西瓜，认为西瓜可以降暑，但是临床对腹泻的治疗上发现，多吃西瓜也是造成夏季腹泻多发的原因之一。有人似乎跟西瓜犯冲，一吃西瓜就拉肚子。还有一些家长为了给孩子解暑，常常会给孩子喂西瓜汁，结果也导致孩子腹泻。 吃西瓜腹泻多是两种原因所致。一是吃西瓜过量，把西瓜当水来解渴。北京朝阳医院营养科主任于贵祥把吃西瓜引起的腹泻归结于糖的渗透性。这好比把一块萝卜放在高浓度的盐水里，过一阵子，萝卜就蔫了，因为盐水将萝卜中的水分吸了出来，这就是盐水的渗透性。同理，糖的渗透性也如是。人们在吃西瓜时，肠胃会吸收较高的糖量，加上部分人对糖的吸收功能较差，尤其是过量食用西瓜后，体内会形成高渗透的现象：胃壁细胞吸收水分的能力小于糖的渗透压，细胞中的水分会被糖吸收且排出体外，从而引发腹泻。 一般而言，对于肠胃功能正常的人，多吃西瓜并不会引起腹泻。但生活中患有各种胃肠道炎症的人并不少，加之工作紧张、生活不规律等精神因素，如今患有肠易激综合征的也不在少数。于主任说，多吃西瓜后出现腹泻的情形，往往发生在上述这类人群中，因为西瓜的高渗透性容易引起这类人群胃肠功能动力学的改变。腹泻并不是西瓜惹的祸，是胃肠功能不好在先，出现腹泻在后。因此，对于西瓜，这类人最好少吃或是不吃，也可以分次吃，最好不吃冰箱冷藏过的西瓜。 此外，由于孩子的胃肠功能没有发育完全，糖分浓度过高，孩子造成肠黏膜无法吸收消化，刺激消化道，易导致高渗性腹泻的发生。如果要喂西瓜汁，家长要将西瓜的高糖浓度用水稀释后，才可以给孩子服用。 另一个重要原因是冰镇西瓜所致。盛夏人们都喜欢吃冰镇沁凉的西瓜来消暑。有些人的肠胃被冰凉的西瓜一刺激，就会拉肚子。其实，冰镇西瓜吃起来虽然爽口，但营养成分却比在室温下保存的西瓜少得多。有些西瓜在冰箱里存放时间较长，还会滋生一些细菌，这也是造成吃瓜后拉肚子的一个原因。 中医称西瓜为天然白虎汤，认为可以治疗许多热盛津伤的热病。但是西瓜性寒，多吃西瓜会伤及脾胃，导致腹泻的症状，因此专家建议大家吃西瓜时，一定要适可而止。脾胃虚、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致疾病。一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。同时，西瓜刚从冰箱拿出来时，不要立刻就吃，要稍微放置一会儿再吃，这样能够预防腹泻的发生。
用汩汩清泉冲泡一杯茶，在初夏午后徐徐饮下是济南人的福气。不过更让外地人羡慕的是，在这非传统产茶之乡，却神奇般地孕育了第一茶市，成为茶叶在江北的最大集散地。背后的驱动力在哪里？济南茶博会，最初不过是一家茶叶批发市场为招商而举办，现在却成为中国茶叶流通协会确定的两大展会之一，每届都吸引八方客商汇聚，在提升济南知名度的同时，给中国茶市也带来不小影响。背后的道道在哪里？在济南第七届茶博会即将开幕之际，文人墨客们在讲茶道，如何享受神奇东方绿叶的馈赠；茶农、茶商们则借古鉴今讲商道，什么茶叶会借机异军突起，成为未来几年的消费热点？茶叶市场的经营者们则在思考逆水行舟，不进则退，过去靠走量搞批发走到现在的高处，如今各地茶城林立，分羹茶叶大市场，今后济南如何摆脱现有成绩羁绊，成功谋变，继续保持领先优势？以前的模式似乎已经过时，新的出路需要探索……胡建这几天一直在回忆往事，在济南做了19年茶叶生意，他需要梳理、沉淀并谋划未来，济南第七届茶博会就要召开，哪个茶叶品种会借机扶摇直上，让他摸不透。胡建并不孤独，很多像他一样的茶商都在思考：济南茶消费市场如何从20年前的花茶天下，一家独大，变成现在的六大茶类数千个品种的众茶争霸；每届茶博会何以都成为一个节点，一次转折，让一种茶叶在短时间内兴起，并占据一席之地……20年前花茶一统天下，绿茶送都没人要20年前，包括济南在内的北方城市，都是花茶的天下，市场占有率95%以上。出生于湖南的胡建说，20世纪90年代初，他带着公司给的1000元现金、100斤花茶和少量绿茶来到济南，开拓北方市场，目标是改变济南人只喝花茶的习惯。彼时，济南茶叶市场基本被国营茶店垄断，胡建记得很清楚，当时在张庄路附近有家茶叶加工厂，国营的，主要负责把南方运来的新花茶与旧花茶进行调配，包装后供应四大国营茶店，包括和平茶店、建联茶庄、瑞祥茶庄等。我们的主攻方向是终端消费者，比如企事业单位等。胡建说，当时国营茶店面临洗牌，原因很简单，首先是时新性不行。据介绍，一般南方新茶4月份即可上市，但国有单位由于物流等效率低下，到北方上市得拖到八九月份。而一些私营茶店则充分发挥高效优势，新茶上市当月即可运抵北方，开拓济南市场。一些国营茶店产品品质也不能保证。胡建说，花茶生产时一般使用中低档绿茶，冲泡后不能与纯正绿茶相比。然而万事开头难，一开始济南人并不接受绿茶，人们担心，绿茶是生茶，喝了后会拉肚子？另外，高昂的绿茶价格也让普通人望而生畏。据介绍，当时中档茉莉花茶四五十元一斤，绿茶得七八十元。胡建说，为推广绿茶毛尖，他曾免费试喝，结果没人敢喝；做促销买一斤茉莉花茶送0.2斤绿茶，最终没人肯要。15年前龙井铁观音在夹缝中潜行如今提起龙井茶，一般人都会与好茶联系在一起，可在15年前，许多人并不接受。在济南茶界小有名气的夏张桂老家浙江杭州萧山，是着名的龙井茶产区。1993年，家乡茶叶大量滞销，36岁的他带着200公斤卖不出去的茶叶只身一人来到济南，主营龙井茶。夏张桂说，为让市民爱上浙江绿茶，每天早上，他怀揣着五六袋样品，骑着自行车，靠一张济南地图，到各大茶庄推销。由于在济南没有专业市场和仓库，从萧山托运来的几百斤茶叶都是靠这种方式销售。事实上，当时，一些绿茶产地的地方政府也在大力推广。比如浙江新昌县，除在浙江吆喝外，2000年来到济南泉城广场，举办大佛龙井茶万人品茶会，精美的茶点食品，优雅的茶艺表演，给济南市民留下深刻印象。我记得龙井茶销售是在2002年济南第二届茶博会以后走上轨道的。1998年离开浙江嵊州到济南销售龙井茶的陈高德说，此后无论在济南茶叶批发市场还是隔壁的广友茶城，多数茶店都挂出了龙井茶的招牌。毕竟，绿茶清心明目、抗辐射等功效适合上班族等人群消费。在济南推广绿茶，浙江人立下汗马功劳。第一位从福建到济南销售铁观音的陈木艺说，绿茶为人们所接受，也为铁观音行销济南奠定基础。据介绍，2000年以前，铁观音在济南市场占有率不超过3%，主要是口味不适合北方人。那时候，可是在‘花茶世界’中虎口夺食呀。陈木艺说，他们以茶会友的方式，一点一滴地教会济南人如何品饮铁观音。2001年济南第一届茶博会之后，济南人开始逐渐接受，2004年和2005年，大量铁观音茶涌入济南，变成现在70%的茶店都经销。10年前 日照绿茶上位，济南茶效仿在绿茶日渐为人们所接受的同时，山东产日照绿茶也借机上位。事实上，早在1966年，当时的日照县便‘南茶北引’成功，开始种茶。日照茶叶商会副会长高建华说，当时县城有炒茶厂，炒青茶，在统购统销的计划经济年代，发展还可以。改革开放以后搞家庭联产承包责任制，一些农民嫌种茶不赚钱，将茶树刨掉，这是不小的损失。此后的1997年，日照市又把绿茶生产列为支柱产业重点培育，日照雪青茶开始发展。我记得是在2002年济南第二届茶博会后，日照绿茶开始异军突起。济南茶叶批发市场总经理刘勇说。在高建华看来，是日照绿茶的北方特质迎合了济南消费者。据介绍，南方绿茶口味清淡，而日照绿茶香味浓，恰好逢迎了济南人的口味重。再一个，毕竟是鲁产茶，在营销方面具有人脉优势，首先在礼品市场打开销路，并借机口碑相传，渗透普通消费者。不过与南方茶相比，日照绿茶价格高也是其劣势。高建华说，这是有原因的，首先，南方茶由于气候等原因，不用浇水，而北方茶需要不断浇水；其次，北方茶在越冬时需要做特殊处理，而南方茶不用；最后，北方茶上市晚，产量低，这些都导致生产成本较高。2002年，高建华在淄博推销日照绿茶，送给老太太都不要。2003年，他来到济南，一开始坐等客人上门，行不通后把推销员撒出去。2004年，希望的曙光出现，开始有正常盈利了。高建华说，2005年济南第三届茶博会后，日照绿茶逐步为人们所接受。也许是受日照绿茶启发，又或者是济南作为江北茶叶集散地，却没有自己产的茶叶，实在讲不通，济南开始挖掘种茶潜质。据了解，早在晚唐时期，长清灵岩寺便开始种茶，后因北方气候严寒、战乱等原因，灵岩寺一带的茶树种植历史不具规模。直到2003年7月，董庆国终于种出济南市第一片40亩地的有机茶园，恢复了济南中断了千余年的种茶史。此后，济南灵岩绿茶屡次获奖，在济南人心中占有一席之地，但终因种植面积不大，只有1000亩左右，产量有限。不过有消息称，长清区计划打造万亩茶园。近几年 普洱、大红袍、黑茶各领风骚数年长时间以来，茶一直被视作冲泡后喝的消费品，然而2005年之后普洱茶在济南逐渐升温炒作，人们渐渐意识到，茶原来还可以作为投资品。茶叶市场开始变得不再寂寞，躁动不安。一杯清茶贵比黄金，人们不知道喝的是味道还是面子，一棵茶树热过股票，这个世界究竟怎么了？2007年，普洱茶在济南火到顶点的时候，下关普洱专卖店段老板有点看不懂，1996年开始在济南卖普洱茶，直到2004年还不温不火，2005年济南第三届茶博会后，普洱茶走向疯狂。2007年济南第四届茶博会，普洱茶一统天下。刘勇回忆说。彼时，消费热带动开店热。在济南茶叶批发市场西侧新区，普洱茶占据半壁江山，一些原本卖花茶、绿茶的业户，也纷纷增设普洱茶专区。当年，刘勇曾去产地云南考察，发现几乎家家做普洱，气氛比济南还要热。全国各地蜂拥到云南洽谈、采购，淘宝的人络绎不绝。神话终于在2008年底被打破，普洱茶价格跌落到2005年的水平，恢复理性销售。此后的2009年济南第五届茶博会，大红袍开始兴起。2002年，翁德勇来济南卖大红袍：那时候老百姓根本就不认，有时候十天半个月都不开张，连店面房租都赚不出来。这时候旅游业兴起，越来越多的济南人到福建武夷山旅游，看到大红袍的生长环境，自然绿色，开始接触。与此同时，地方政府也加大推广力度，到各地做宣传。大红袍属于半发酵茶，它去掉了对人体肠胃有刺激的东西，因此性温，养胃。翁德勇说，济南人也开始慢慢接受。大红袍之后，太平猴魁因国礼火了一把。之后便是黑茶了。胡建说，它的兴起与人们生活水平有关。据介绍，黑茶被称为养生茶，有消食去腻等功效。1996年，胡建也曾带来一些黑茶，但市场根本不接受，2008年，随着人们生活水平提高，三高人群富贵病增多，黑茶凸显出作用，2009年一年销量比此前10年还多。我记得2011年济南第六届茶博会，黑茶的特展占了80%，全济南刮起一阵黑茶旋风。胡建说，那时候他一天最多卖掉黑茶20多吨，2011年全年销量是此前10多年的两倍多，过去行销内蒙古、新疆的边销茶——— 黑茶，在内地开花了。
美国饮食协会发言人，营养顾问Heather Mangieri总结了6个简单的方法，可帮助宝宝在日常饮食中获得足够的蔬菜和水果，并且爱上它们。1.从早餐开始营养协会建议，宝宝每天应该至少吃5种蔬菜和水果，为了满足这个量，我们应该从早餐开始。可以在麦片里加入香蕉片，在酸奶里加入浆果，在煎蛋饼里加入蔬菜等。2.水果蔬菜当零食不要把水果和蔬菜收起来，应该鼓励家里每个人随时可以吃。妈妈可以每天花一点时间，准备可当零食吃的水果或蔬菜，如苹果、胡萝卜等，放在一眼就能看到的地方，家长作为榜样应该带头多吃。3.家长常备冷冻蔬菜冷冻蔬菜（如豆子、胡萝卜等）是一个伟大的发明，如果你没办法每天购买新鲜的水果和蔬菜，可常备冷冻蔬菜，而且冷冻蔬菜和新鲜蔬菜一样有营养。4.用餐时先吃菜后吃肉新的营养指南建议，你的餐盘里至少应该有一般是蔬菜和水果。做饭时，应该首先考虑家里今天有什么蔬菜，然后再想想可以加哪些谷类和肉类来搭配，这样，蔬菜和水果就会成为用餐的主角，而谷类和肉类则成了辅助。5.蔬菜和水果也可以喝可以自己打果蔬汁，也可以购买现成的果蔬汁。但在购买时一定要注意标签上必须是100%纯果汁或蔬菜汁，同时应注意每天的饮用量，不要因此而摄入过多的卡路里。此外，全果类果蔬汁还能提供膳食纤维，也是健康饮食的一部分。6.用水果代替糖当甜味剂水果是最天然的糖，在做甜点时可以适当加入浆果，从而减少加糖的量。我们知道，冰淇淋和甜点都不能多吃，而加了水果的甜点会比普通加糖的甜点更健康，吃甜点是OK的，重点是控制摄入量。如果已经吃了甜点，则应控制其他食物的量，或者多做运动以消耗掉多余的卡路里。此外，还可以用水果做冰沙，建议只加酸奶而不要加糖，让我们的味蕾回到最初，品味原始的水果甜味。