首届银川国际葡萄酒博览会暨贺兰山东麓酒之路旅游文化节将于7月30日—8月7日在银川举办，首届银川国际葡萄酒博览会由银川市人民政府主办。据组委会有关人士介绍，宁夏贺兰山东麓因拥有190万亩世界文章来源华夏酒报少有的酿酒葡萄种植区，已成为继河北昌黎、山东烟台之后第三个被国家批准的中国葡萄酒原产地域保护区（国家地理标志产品保护区）。展会将借助宁夏葡萄酒产业优势，旨在促进地区葡萄酒产业发展，提升贺兰山东麓葡萄酒品牌的影响力，增进宁夏本土企业与国内外企业间的交流合作，使展会成为宁夏葡萄酒对外发展创新的新窗口。据了解，展会展览面积约8000平方米，参展厂商50余家，云集了区内外各大葡萄酒生产加工酿造企业，及在银经营国际品牌葡萄酒的代理商、酒庄等。目前，宁夏葡萄酒知名品牌巴格斯、西夏王、宁夏红、御马、贺兰晴雪等已确定以特装展位参展。除了展示葡萄酒外，展会还将展出葡萄酒灌装设备、器皿及陈列设备，并在现场重点推介贺兰山东麓葡萄酒庄园旅游项目。除展览外，展会组委会还将在现场举行葡萄酒品牌主题推广、现场拍卖、团购等系列活动。展会期间，还将邀请国内葡萄酒界知名学者莅临现场，开展讲座，向观众介绍普及葡萄酒知识。
如何让菜肴达到既美味又营养的至高境界呢？国内外的营养学家和烹饪大师共同推荐更适合中国人的烹调方法———砂锅烧菜。砂锅，是用粘土烧制而成的锅。第一，砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。第三，砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。中国农业大学食品学院副教授范志红说，食物中有一大类具有抗氧化、抗衰老保健功效的物质，统称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅烹调，酚类物质会与金属离子形成复合物，保健功能随之大打折扣。但优质的砂锅中没有任何金属离子，因此能避免这个麻烦。另外，也是因为没有金属离子，砂锅做菜更能保护食材本来的色泽。这就是为什么我们用砂锅熬绿豆汤，会比用铁锅熬绿豆汤的颜色更好的原因。而这正是砂锅熬绿豆汤能保留更多保健成分的体现。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝介绍，砂锅可以完全突出食材的特点，保证菜肴的原汁原味不被破坏。用砂锅烹调还能省油，不管是炖菜还是煲汤；不管是做白菜豆腐，还是牛羊猪肉，都只用放很少的油，在保证健康的同时，还获得了汤浓味鲜的口感。不过，专家一致指出，砂锅不适合烹调绿叶菜和水果等质地较嫩、需要短时快炒的食材。然而，砂锅易碎易裂，在使用中有哪些注意呢？使用前要先用水泡1天左右，且内外面都要充分接触清水，可防止干裂。韩国孝说，砂锅做菜应从小火开始，待受热均匀后，转中火或大火将水烧开，再换小火慢炖，这样才能够保证砂锅的使用寿命。购买时，要选质地较细的砂锅，质量更好。
嗜甜是渴求热量的本能，但现代人的甜食，如砂糖、代糖，却多是有害健康的。复糖，兼具辅助运化的矿物质、微量元素，才是理想的甜。吃进肚里，缓缓地进入血液，不造成血糖的大幅度波动，稳定地供应能源。同时，消化后不会产生大量的酸性物质。市面上的糕点、饼干、面包、巧克力、蛋糕、曲奇饼，多掺入砂糖、代糖。但其实天然、不损害健康的甜味，并不难取得。以下是健康的甜蜜食物介绍：蜂蜜蜂蜜是中国人最熟悉的甜味，含大量的果糖和葡萄糖，兼有丰富的矿物质，明代李时珍于《本草纲目》写：蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。现代科学研究大致确定了蜂蜜的传统疗效。蜂蜜有80%～85%的糖分，具强力吸水功能，未经稀释时呈酸性(pH3.2-4.5)，含独特酵素，于稀释时放出过氧化氢(H2O2)，部分品种蜂蜜更含有独特的植化物，使蜂蜜拥有极佳的抗菌能力，适合外敷虫咬、叮伤、灼伤，有消炎、止痛，加速伤口愈合作用。此外，蜂蜜是舒解间歇性便秘的良方，平素体质倾向虚弱者，不适合一般泻药时，蜂蜜是较温和的滑肠食疗选择。蜂蜜视花蜜来源、出产时、地不同，有不同的味道及浓度。国人喜清新芳香扑鼻者为上品，西方人却相信浓稠者有较佳的杀菌、止痛作用，以及外用帮助伤口愈合。无论如何，挑选蜂蜜时，最好是生蜂蜜，未经高温提炼的，没有添加砂糖的。从科学的角度看，浓度高，水分少，也较稳定，不易变坏。蜂蜜用作杀菌、促进伤口愈合时，以新西兰的麦卢卡蜂蜜(Manuka honey)效果最佳，研究发现，对沙门氏菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌(伤口感染常见)、幽门螺旋菌(胃溃疡中的细菌)，都有效用。蜂蜜虽然好处甚多，但古医朱震亨曾说：蜜喜入脾经，西北之地气候干燥，所以进食对人有益；东南之地潮湿，进食多则损伤脾胃。传统智慧相信，生蜂蜜去痰，熟蜂蜜补气、滋润效力较强。然而，常有痰湿朋友，特别应避免蜂蜜加热食用；而常大倒滂溏、浑身困倦的朋友，就不要多吃蜂蜜。麦芽糖浆(barley malt syrup)用薏米发芽、加热后制成糖浆，大陆出产的价格较便宜，一些健康食品店也有澳洲或美国进口的，价格较昂贵，但可能是有机的。麦芽糖含65%麦芽醣(maltose)和丰富的矿物质、维他命B群，只是很黏稠，使用上不太方便，入口不太甜，但别有芳香，特别适合用于烘焙面包、糕饼等烹调用。糙米糖浆(Brown Rice Syrup, Amazake)制造方法是将事先煮熟的糙米饭，加入特别的发酵菌，把糙米中的复醣分解，变成麦芽糖，而仍保留矿物质和维他命B群。糙米糖浆是日本传统食品，可以用作烘焙，或是加入饮品。一些卖进口健康食品的店铺都有贩卖。果汁、蜜枣、罗汉果水果是最方便的甜味来源，苹果、啤梨、葡萄都不错。若要特别浓的，可用葡萄汁、苹果浆，但要提防加有砂糖的。而煮汤要有甜味，何不用蜜枣、罗汉果或胡萝卜？
所谓忌口，是专指病人病中的饮食禁忌。大家知道，食物与药物一样，都具有偏颇之性，比如江米性味甘温、质地粘腻，白酒性味辛烈而热等等。因此就存在着饮食禁忌的问题，包括进食的方式方法、食物的质量数量、饮食之间的相互作用、饮食与体质或疾病的关系，以及饮食与药物的不相宜等内容。病人病中的饮食禁忌着重研究的是饮食与疾病的关系和饮食与药物不相宜的问题。早在东汉年间，著名医家张仲景在《 金匾要略》 中就指出：所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得益则益体、害则成疾。中医经典著作《 黄帝内经》 亦指出：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。可见，祖国医学早已认识到饮食与疾病、饮食与药物都有相宜与不相宜的问题，必须引起足够的重视。感冒的忌口有哪些呢？先谈谈饮食要适量。感冒之后，往往食欲减退，有发热时更为突出。现代医学认为，发热时各种消化酶被破坏或活性低，导致了病人不想吃东西。如果硬是多进食，常会出现脱腹饱胀等消化不良的表现，会加重胃肠的负担，不利于机体集中力量抗御外邪，有可能延缓感冒的痊愈，甚至加重病情。因此，感冒病人以少食为佳。少食的程度如何控制，应以保证全身能量供应作为前提。这就有饮食的质量问题.感冒的病人提倡多进食清淡、易消化的食物，比如米粥、面条等，避免吃煎炸、油腻食物。有的人甚至提出禁食疗法，即感冒以后停止进食，只喝汤水，有时会收到意想不到的效果。当然这种方法不是每人都适用，对平时体质壮实、感冒较轻的病人可以一试。请别忘了要有足够的能量贮备，否则就会事与愿违。最后着重说说感冒应忌哪些食物。这一方面与服药有关，也就是药后忌口。另一方面要注意与病情的关系。感冒初期，如果是感受的风寒之邪，正服解表散寒药时，则当禁食生冷、油腻，如果是温热之邪，初期正在清解阶段，亦当忌食生冷，一旦热邪不去，留壮热，继而口渴、烦躁、大便秘结，此时反需水果相助，可频服梨汁、橘汁、西瓜、梗米汤、绿豆汤等，切忌过食生冷、油腻之品。上面说的主要是些原则间题。具体来说，感冒期间，避免进食或忌多食鸭肉、猪肉、羊肉、狗肉、甲鱼、蚌、醋、柿等食品。因为感冒是外感之病，治疗应以疏散解表为主。而鸭肉性质偏凉、滋腻蜜滞，容易滑肠敛邪，猪肉肥腻，助湿生痰，动风蕴湿；羊肉甘温助热，偏于温中暖下，且有敛邪之弊；狗肉亦性温热，容易助热生火，故为热证所忌；甲鱼甘润滋腻，有敛邪之弊；蚌，又名河蚌，性质寒泄，有滋阴凉润之力，多食有碍表邪疏散；醋，味酸收敛，食后容易滞气留寇；柿子性质寒涩而敛滞，多食容易敛邪。所以，上述食物均为感冒的忌口。误食或多食往往不利于外邪疏散，有时甚至可以加重病情，需要引起注意。
炒茭白国家高级公共营养师魏启果：茭白是我国特有的水生蔬菜，口感脆嫩，清热利肠，一般都和其他蔬菜一起搭配炒食。将茭白、胡萝卜、香菇、口蘑切丁备用，鸡蛋打散炒碎，把切成丁的食材先炒熟，再将鸡蛋放进去一起炒匀，放少量调味料起锅即可。给孩子做的时候尽量少用切丝的方法，会影响孩子的吞咽。莼菜羹国家高级中餐烹饪师高明和：莼菜是苏州的特色菜。清香鲜美、清热解毒。新鲜莼菜看起来像即将舒展的茶叶，吃起来感觉像海带，口感爽滑。北方一般没有鲜品，可在超市买罐头装莼菜。推荐一道莼菜羹：准备莼菜（清洗干净）、鸡肉丝（提前煮好）、火腿丝，放入提前熬好的鸡汤中，调入水淀粉、盐，最后淋入香油即可。炖藕汤国家二级公共营养师时阳：天冷干燥，建议喝点清甜的热汤。莲藕是种很好的水生蔬菜，有清热的作用，建议多吃些。先将藕去皮切成小块，雪梨去皮切小块，干百合用水冲净，再将藕块和梨块放入沙锅中，加3~4倍水，大火煮开后转小火煮30分钟，最后将百合放入，继续煮15分钟左右即可。汤里不用加糖，本身就有淡淡的甜味。注意，炖汤最好用面藕，选中间短粗的部分，两头的比较脆，适合炒菜。【相关阅读】不要饮用生水生吃蔬菜海河鲜