生吃水果忌不削皮一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。忌用菜刀削水果因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。吃水果忌不漱口有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。忌食水果过多过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。吃水果忌不卫生食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。水果忌用酒精消毒酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。健康吃水果四大原则要素一：吃水果的时机当血糖控制比较理想，即空腹血糖能控制在7.8mmol/L以下，餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下，糖化血红蛋白控制在7.5%以下，没有经常出现高血糖或低血糖，就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想，可先将西红柿、黄瓜等蔬菜当水果吃，等病情平稳后再选择水果。要素二：吃水果的时间水果一般在两次正餐中间（如上午10点或下午3点）或睡前一小时吃，这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。要素三：吃水果的种类各种水果碳水化合物的含量约为6%～20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病人可能有一定的差异，可根据自身的实践经验作出选择。一般而言，西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低，对糖尿病人较为合适，而香蕉、红枣、荔枝、菠萝、葡萄等含糖量较高，糖尿病人不宜食用。要素四：吃水果的数量根据水果对血糖的影响，每天可食用200g左右的水果（可提供约90千卡的热量），同时应减少半两（25g）的主食，这就是食物等值交换的办法，以使每日摄入的总热量保持不变。【相关阅读】水果养生：十种水果提高机体抗病力糖友选水果 看升糖指数水果这些最你知哪几种？饮食贴士: 多吃高营养密度水果远离脂肪肝
白带异常临床表现常见白带增多、绵绵不断、腰痛、神疲等，或见赤白相兼，或五色杂下，或脓浊样，有臭气。若腐臭难闻，当警惕是否有癌变。中医辨证治疗温热型临床表现带下量多、色黄白、质粘腻、有臭气、或带下色白质粘如豆腐渣状、阴痒等，纳食较差，小便黄，舌苔黄腻厚，脉弦数。食疗药膳1.白果豆腐煎：白果10个(去心)，豆腐100克，炖熟服食。2.三仁汤：白果仁10个，薏苡仁50克，冬瓜仁50克，水煎，取汤半碗，每天1料。3.藕汁鸡冠花汤：藕汁半碗，鸡冠花30克，水煎，调红糖服，每日服2次。脾虚型临床表现带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断，面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏，舌质淡，苔白腻，脉缓。白带异常临床表现常见白带增多、绵绵不断、腰痛、神疲等，或见赤白相兼，或五色杂下，或脓浊样，有臭气。若腐臭难闻，当警惕是否有癌变。食疗药膳1.鱼鳔炖猪蹄：鱼鳔20克，猪蹄1只，共放砂锅内，加适量的水，慢火炖烂调味食，每日1次。2.鸡肉白果煎：鸡肉200克(切块)，白果10克，党参30克，白术10克，淮山30克，茯苓15克，黄芪30克，煮汤，去药渣，饮汤食肉。每日1料。3.扁豆止带煎：白扁豆30克，淮山30克，红糖适量。白扁豆用米泔水浸透去皮，同淮山共煮至熟，加适量红糖，每日服2次。4.胡椒鸡蛋：胡椒7粒，鸡蛋1枚，先将胡椒炒焦，研成末。再将鸡蛋捅一小孔，把胡椒末填人蛋内，用厚纸将孔封固，置于火上煮熟，去壳吃，每日2次。肾虚型临床表现白带清冷、量多、质稀、终日淋漓不断，腰酸如折、小腹冷痛，苔薄白，脉沉迟。食疗药膳1.附桂鸡蛋汤：肉桂5克，附子10克，鸡蛋1枚。将肉桂、附子水煎后，去渣，打人鸡蛋，熟后食蛋饮汁，每日2次。2.莲子芡实粥：莲子(去心)100克，芡实100克，鲜荷叶50克，糯米50克，煮粥，熟后加砂糖适量调食，每天1料。
9月1日起，全国各大院校、中小学校以及幼儿园的孩子们陆续开学。近日，北京市卫生局公布了中小学校防病工作5年规划：5年内80%的中小学校建立学生肥胖干预策略，通过在校每天1小时锻炼、营养午餐等方式，干预学生肥胖。据统计，全国超重肥胖儿童少年已经达1200万人。《2010年国民体质报告》显示，10年内我国青少年肥胖率增长了近50%，城市中小学生肥胖检出率为19.51％。编者按许多人都认为孩子胖乎乎可爱、营养好。但是，在记者接触的大多数从事营养、中医、心理等工作的健康专家的孩子，几乎都是瘦瘦的，但身体都很结实。他们笑称，用科学的喂养方法，孩子胖不起来。而越来越多的科学研究已经证明儿童肥胖带来的危害，今天我们就邀请了几位健康专家，从他们的一日三餐中分享健康瘦小孩的喂养经。父母要抓住可控范围健康专家：赖建强，中国疾病预防控制中心营养食品安全所妇幼营养室研究员。孩子情况：女儿，高一，身高157厘米，体重44公斤，体质指数（BMI）为17.9千克/米2，身材适中。赖建强在女儿的饮食上从来不马虎，在自己的可控范围内，他一定会很用心。午餐是在学校吃，所以早餐和晚餐就是赖建强的可控范围，早餐很重要，每天都保证有3类食品，做做鸡蛋饼，拌点黄瓜丝，一碗小米粥等等。老话说早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少，赖建强家的晚餐做得很用心。晚上都是自己做，我和她妈妈轮换，很少出去吃。他说。一般做一荤两素，每周3~4天都会吃豆腐，红烧或炒着吃。蔬菜天天轮换着做，而且会在每周都会吃鱼。但从来不给孩子吃炸鸡翅、炸肉串之类的东西。米饭1碗半，没有刻意的让她少吃或者多吃，她自己感觉饱了就行了。我们包饺子、包子比较多，这样营养全面，孩子也很喜欢吃。他说。营养小建议：让孩子爱上吃菜，可以在菜的颜色和形状上动动脑筋，比如做三块，胡萝卜块、土豆块、萝卜块，三种蔬菜放一起颜色很漂亮。让孩子自控垃圾零食健康专家：张辉，国家二级公共营养师。孩子情况：女儿，15岁，高一，住校，身高162厘米，体重41公斤，BMI为15.6千克/米2，身材适中。女儿住校，周末才能回家，所以让她成为自己的营养师很重要，需要有正确的营养知识，更要有较强的自制力。每次女儿去学校之前，张辉都要嘱咐她，三餐要规律，变着样吃，每天必须吃一个鸡蛋，还要多吃些豆制品。如果说在学校，是女儿自我管理健康，那么周末回家，就是父母大显身手的时间，一个字——补。但张辉的补，决不是大鱼大肉乱补。完美的早餐不能少，谷类食物、动物性食物、奶类或奶制品及蔬菜和水果。全肉菜只在午餐，红烧排骨、鸡翅，清蒸鱼等，另外再配点全素菜。中午是菜配肉，以肉为主；晚上就是肉配菜，以素菜为主。张辉说。张辉的女儿对零食也控制得很好。我一般不主张她吃垃圾零食，我会告诉她不让吃的原因，比如食物安全性以及营养搭配等。孩子大了，她能听进去对她有益的话。张辉说，一般会让女儿餐后吃点水果，喝点酸奶。给她运动方面的建议，女儿也很听得进去，在学校每天都会去跑步或者打篮球。周末回家后，张辉也会陪着女儿在楼下空地打打羽毛球，或者吃完晚饭1个小时后，出去快走半个小时左右。营养小建议：对于从小脾胃虚的孩子，饭量不大，家长可以换着花样做主食，馒头、花卷、饼等换着做，这样能让孩子对食物总有新鲜感。当孩子饮食的福尔摩斯健康专家：刘爱玲，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员。孩子情况：女儿，8岁，小学二年级，身高131厘米，体重27公斤，BMI在15.7千克/米2左右，身材适中。在孩子的成长中，妈妈经常是充当福尔摩斯的角色，去排除各种隐患。刘爱玲对待孩子的饮食也是如此。明天早餐，想吃什么？这是她经常对女儿说的，让女儿提议，如果内容合理，刘爱玲就照着去准备；如果提的不合理，妈妈就会提出专业建议，增加点什么或减少点什么，然后告诉女儿为什么，这样准备的早餐女儿会很爱吃。我家的早餐一般至少满足3类食物。她说。昨天，学校订的午餐是清炒小白菜、家常豆腐、炸鸡腿和米饭，总的来说营养比较丰富，但如果把炸鸡腿换成红烧鸡腿就更好了。刘爱玲经常会到女儿学校的网站上看看本周食谱，了解孩子的午餐情况。也会适当地给学校提提意见，比如要求更换品种或口味，不能总在一个供餐公司订餐等等。在孩子吃零食的问题上，刘爱玲认为这个年龄段的孩子正处于生长发育的关键时期，吃零食可以补充适量的能量和营养素，所以，她会给女儿准备一些营养丰富且能量密度不高的食物，主要是新鲜的水果、坚果和酸奶等。其他的零食，为了不让女儿在同学中过于另类，刘爱玲不会一点也不让她吃，否则可能会减少和同学交流的机会和话题，而且孩子有很强的逆反心理。所以，刘爱玲会给女儿买一些这样的零食，但每月最多1~2次，还会趁机讲讲这些零食的坏处。时间长了，女儿对提出买这类零食的要求也越来越少了。营养建议：吃洋快餐也有健康招，可以多点一份蔬菜水果色拉，吃烤鸡翅的话，把皮或包裹的面糊去掉，可以减少脂肪摄入。【相关阅读】不吃早饭，孩子易成小胖子教你健康吃月饼 窈窕不发胖内脏发胖比外形胖更可怕、12岁胖孩 喝饮料成糖人过量食用橄榄油易致肥胖五类油脂最容易令人发胖夏天吃西瓜太多了当心会发胖胖人减肥可吃四种肉
时下，越来越多的人患有恐高症——视高血压、高胆固醇、高盐高糖饮食为洪水猛兽，于是转而求低。但医学专家认为，盲目求低不但对健康无益，反而有害。低脂肪高脂肪之害众所周知。然而饮食中脂肪含量越低越好吗？对此，专家提出忠告：肥胖者限制脂肪是对的，但体重正常的人为防范心脑血管病而食用低脂肪食谱须慎重。因为此举可能使一种胰岛素分泌过多的综合征乘虚而入。专家的解释是：以蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类与奶制品，会导致碳水化合物摄入量过高，促使人体分泌更多的胰岛素，从而引起血压上升，血糖增高，血管损害，其结果为心脑血管病开了绿灯。低胆固醇低胆固醇食谱的确可以使心脏受益，但也可能招致其他疾病，如中风、肺炎、肝病乃至癌症。由此而引起的死亡比例与高胆固醇差不多，甚至更多。美国明尼苏达大学尼顿教授历时10年调查了35万名健康男性，发现胆固醇低的人罹患心血管病的比率虽然降低了50%，但是患中风和患肝癌的比率却增加了，总的死亡率反而上升。低盐心血管病专科医生发现，食盐的摄入量对中老年人的血压有明显的影响，但对心血管病的发病率并无明显的影响。食盐摄入量较多的人，其血压比较高，而食盐摄入量低的人，虽然其血压不一定高，但仍然可以患动脉硬化和冠心病。是否需要低盐饮食，应视自己的健康状态而定。有肾脏疾病和慢性胃病者，应限制食盐的摄入量，以少吃盐为宜。除此之外，血压正常的人不宜盲目吃低盐饮食。低血压不少患有高血压的中老年人长期服用降压药，经监测血压已降至正常值以下，理应根据病情调整降压药，但他们认为血压偏低不妨事，仍按原来的方案服用降压药；还有一些中老年人，在体检时发现血压不高反而偏低，而他们认为血压偏低更安全，可以听之任之，不需要采取任何措施来干预。事实上，低血压(血压低于90／60毫米汞柱)的危害程度不亚于高血压，低血压也可能引起心脑供血不足。因此中老年人对低血压不能轻视，如低血压是由降压药引起的，则调整用药方案。平时血压偏低的中老年人，应首先查找病因，如患有贫血、慢性胃出血等病时要及时诊治；平时要加强体育锻炼，可适当增加盐的摄入量，力求保持血压在正常范围。低体重过分肥胖不仅影响体形，而且是多种文明病的温床。但需注意，所谓过分肥胖乃是指体重超标25%以上。如果超标在25%以下，不仅无害，反而有益于健康。大量研究资料显示，稍胖的人反应敏捷，记忆力更好，抵抗各种感染性疾病乃至癌症的能力更强，平均寿命更长。人到中年以后，明显消瘦很可能是结核病、糖尿病乃至癌症临身的一个信号，应及时到医院诊治，并加强营养，力求恢复正常体重。
要远离反式脂肪，首先要学会辨别。在购买食品时先仔细读食品标签，如果看到配料表上有以下油脂种类，则意味着其中可能存在反式脂肪，尽量不要购买：氢化植物油、部分氢化植物油（如部分氢化棕榈油、大豆油、菜子油等）、精炼植物油和精炼油脂（因它们中包括部分氢化植物油）、酥油、起酥油、植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、麦淇淋。此外，还有植脂末和奶精也需要警惕，因为它根本不是奶的精华，其主要成分依然是氢化植物油，其所含的饱和脂肪酸比猪油还多。想要从食品原料花样繁多的名称中把它找出来其实也不难。焙烤食品、固体饮料是反式脂肪酸的大宗主，还有常见的油炸食品和各种酱，凡是遇到这类食品都要多加注意。购买的时候先要看配料表，如果出现了氢化、精炼、起酥、植物奶油、植脂、奶精、代可可脂等字眼，肯定有反式脂肪酸的成分。要远离反式脂肪酸，最佳方式无非是自己买菜做饭。新鲜蔬菜、水果、粮食、谷物、肉、蛋当中，没有反式脂肪酸的存在。传统的蒸、煮、炖、焯、拌等烹调方法，也不会明显产生反式脂肪酸。如果实在无可避免地食用了一些，建议喝一些茶或水，并配合低脂、富含膳食纤维的食物来平衡，降低反式脂肪对健康的不利影响。反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸或转脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸（单元不饱和或多元不饱和）。动物的肉品或乳制品中所含的天然反式脂肪相当少；如果用天然脂肪反复煎炸，也会生成小量的反式脂肪。人类食用的反式脂肪主要来自经过部分氢化的植物油。部分氢化过程会改变脂肪的分子结构（让油更耐高温、不易变质，并且延长保存期限），但氢化过程也将一部分的脂肪改变为反式脂肪。由于能增添食品酥脆口感、易于长期保存等优点，此类脂肪被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。反式脂肪在少数国家中被严格管制，而较多国家要求食品制造商必须在产品上标注是否含有反式脂肪。许多食品公司已经主动停止在产品中使用反式脂肪，或是增加不含反式脂肪的产品线。